Uzturvielas ir bioloģiski nozīmīgi elementi. Mūsdienu barības vielas: apraksts, sugas, loma

Daudzas sievietes viņu dzīvē kļūst parreāli eksperti saistībā ar veselīgu uzturu. Viņi mācās kaloriju sirdi produkta jau acī, un var noteikt saturu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu konkrētā plate. Tomēr termins "barības vielas" ir kaut kas nedaudz skaidrs, piemēram, kaut kas saistīts ar uzturu, bet drīzāk abstrakts. Šodien mēs vēlamies atklāt šo jēdzienu un atkal izvirzīt racionālas uztveres tēmu. Nē, ne diēta, proti, sabalansēts uzturs, kas nodrošina jūs ar aktivitāti, izturību un lielisku veselību.

Kas tas ir?

Uzturvielas ir bioloģiski nozīmīgi elementi,kas ir nepieciešami katram dzīvajam organismam. Nav tik daudz, tikai piecas lielas grupas. Visi no tiem ir 100% neaizstājami. Tas ir, ķermenis nezina, kā sintezēt tos patstāvīgi. Ja nopietna vienas vai vairākām grupām trūkums parādās asimetrisks vielmaiņu, kas ir pamats attīstībai nopietnas slimības vai nelielas novirzes, kas apdraud jūsu veselību un beidzot pārņems slimības. Uzturvielas ir viss barības vielu klāsts. Neviens produkts pilnībā nespēj organismam nodrošināt visas nepieciešamās augšanas un attīstības vielas, tādēļ katru dienu mums nepieciešams ievērojams daudzums no tiem, kā arī bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas.

Piecas barības vielu grupas

Pirmkārt, jāizšķir divi lieli bloki. Uzturvielas ir parastais nosaukums, un tie ir sadalīti makro un mikroelementos. Pirmā grupa ietver vielas, kas mums ir ļoti svarīgas lielos daudzumos. Tas ir mūsu enerģijas avots, akumulators, kas atbalsta visus bioloģiskos procesus, kas notiek organismā. Protams, jūs jau uzminējāt, kas ir uz spēles. Tie ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Pārtikas piramīdas pamats un mūsu dzīve kopā ar jums.

Otrais lielais bloks ir mikroelementi. Kas ir nepieciešams mūsu ķermenim katru dienu mikrodāzēs? Protams, vitamīni un minerālvielas. Viņi dodas uz sintezēt hormonus un fermentus, kā arī citas vielas, bez kurām nav iespējams iedomāties normālu augšanu un attīstību.

Apskatīsim tos sīkāk

Tātad, barības vielas ir barības vielas,kas ienāk mūsu ķermenī ar pārtiku. Tomēr klasifikācija to nebeidzas. Katrā no galvenajām grupām pieder desmiti dažādu veidu enerģijas avoti. Šodien mēs to virspusīgi pārbīdīsim tikai tā, lai jums būtu diezgan pilnīgs iespaids. Pirmkārt, proteīni ietilpst mūsu uzmanības lokā. Vissvarīgākie elementi, visa ķermeņa pamats, enerģijas avots un muskuļu celtniecības materiāls. Un šajā blokā ir dažāda veida barības vielas. Proteīni ir ātri un lēni. Ātrs ir tas, kurā aminoskābes atrodas visvairāk sadalītajā stāvoklī. Organisms neizmanto centienus to asimilācijai, jo to veidošanai nav nepieciešama papildu sadalīšana. Kā piemēru var uzskatīt olu un piena olbaltumvielas. Tie ir nepieciešami pēc treniņa, miega vai pārtraukuma pārtikā.

Lēns proteīns ir vēl viena suga. Aminoskābes šeit atrodas saistītā formā. Tāpēc olbaltumvielas tiek sadalītas garas un lēnām asimilētas, ilgstoši nodrošinot ķermeni ar celtniecības materiālu. Labākais laiks, lai ēst šādu ēdienu, ir vakariņas (ja jūs neēdat pēc sešiem vakariem) vai no rīta, kad dodaties strādāt (jo īpaši, ja aizņemts grafiks nenozīmē pārtraukumu ēdienreizēm). Tas var būt biezpiens un kazeīns.

Otra lielā grupa ir tauki

Tagad mēs apsveram galvenās barības vielas,kuram vajadzētu būt ikdienas uzturā pietiekamā daudzumā. Otra grupa ir tauki. Nav nekavējoties jāatsakās no tiem, tie arī ir vajadzīgi ķermenim, vienkārši saprātīgā daudzumā. Tomēr ir nepieciešams skaidri saprast, kādi tauki ir noderīgi un kas ir kaitīgi. Piesātināts - tas ir sviests, majonēze, desa, cepti ēdieni. To skaitam uzturā jābūt minimālam. Lai pilnībā apmierinātu jūsu vajadzības, pietiek ar sviestu, kas sver 10 gramus. Otrajā grupā ir nepiesātināti tauki. Tie ir nepieciešami ikdienas organisma normālai darbībai. Avoti ir zivis un avokado, saulespuķu un linsēklu eļļa, kā arī rieksti.

Vissarežģītākā kategorija ir ogļhidrāti

Šodien tā patiešām kļūst par slimībuvisas cilvēces. Ogļhidrātu ēdiens - mērces un hamburgeri, picas, visa veida maizes izstrādājumi, cepumi, kūkas, viss, ko jūs varat ātri ēst. Šie ir ātru ogļhidrātu avoti. Pievienojiet kartupeļus, un mūsu ieradums ir ēst visu ar maizi, un pēc ēšanas tējas dzeršanai, vienmēr ar cukuru vai saldumiem, un jūs sapratīsiet, kā mūsu pārtika ir pārslogota.

Patiesībā barības vielu nepieciešamība ir,pirmkārt, mūsu ķermeņa vēlēšanās panākt harmonisku uzturu. Tātad ogļhidrāti ir vienkārši un sarežģīti. Pirmajam bieži ir salda garša. Tas ir medus un ievārījums, ruļļi, saldumi. Viņi ātri nonāk asinsritē un paaugstina insulīna līmeni. Kompleksie ogļhidrāti atšķiras no tiem ar augstu uzturā esošo šķiedrvielu saturu. Tas nozīmē, ka šie ogļhidrāti tiek lēni sagremoti, pakāpeniski atmetot barības vielas un saglabājot sīrumu. Tie ir graudaugi un pākšaugi. Otrajā grupā tiek dota priekšroka diētai, bet pēc treniņa ātrās ogļhidrātus var uzkrāties. Bet pirms došanās gulēt, par tiem vislabāk ir aizmirst.

Barības vielu sadalījums dienas laikā

Jāatzīmē, ka uzturvielu deficīts, kā arī topārmērība, ir ļoti kaitīga jūsu ķermenim. Tāpēc dienas laikā vienmēr jāievēro līdzsvars starp to patēriņu. Pirmajai ēdienreizei vajadzētu būt apmēram stundai pēc pamodināšanas. Tāpēc, ja jūs pametat darbu agri, ieteicams piecelt pat agrāk. Brokasēm vajadzētu būt pilnīgai, tas ir, kombinēt ātri un lēni ogļhidrātus, kā arī ātri proteīnus. Piena biezputru un rullīti darīs. Dienas laikā labāk ir dot priekšroku lēnai ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Putru ar gaļu būs lieliska iespēja pusdienām. Bet vakariņām pilnībā izslēdziet ogļhidrātus un izvēlieties lēnu proteīnu, piemēram, beztauku biezpienu vai vārītu vistas krūtiņu.

Uztura pamatelementu attiecība par normālu dzīvotspēju enerģijas piegādei

Barības vielu saturs ir vispirmsnoteiktu enerģijas daudzumu, ko viņi dod ķermenim. Turklāt katrai no šīm grupām ir sava enerģijas slodze. Tomēr nozīme vēl joprojām ir viena, cilvēka ķermenis saņem enerģiju nevis no paša pārtikas, ne no barības vielām, no kuras tā sastāv. Tad mums atkal jāatgriežas pie definīcijas. Tas mūs novedīs pie vienkāršas, bet tik svarīgas formulas. Uzturviela - tā ir jebkura viela, kas obligāti ir daļa no pārtikas, ko patērē persona, lai nodrošinātu to ar enerģiju. Šajā gadījumā barības vielu piegāde būs atšķirīga. Piemēram, viens grams proteīna vai ogļhidrātu dos jums 4 kcal. Tajā pašā laikā viens grams tauku sniegs 9 kalorijas. Pamatojoties uz to, mēs iegūstam vissvarīgāko veselīgas uztura principu.

Enerģijas patēriņa un enerģijas patēriņa atbilstība

Tam jābūt zināmam un atceramam. Dienas patēriņam noteikti jāatbilst izdevumiem. Nav produktu, no kuriem iegūt svaru, ir tie, kas dod daudz enerģijas, paliek neizlietota. Bet pat šī nav īsti pareizā izpratne. Faktiski ķermenim nav nozīmes, no kā jums ir enerģija. Tikai 300 grami Napoleona kūka dos jums apmēram 1800 kcal, tas ir, ikdienas enerģijas norma. Ja jūs apstājieties šeit un dienas laikā ēdat neko vairāk, jums nebūs liekais svars. Šajā gadījumā ābeles, kas tiek patērēti lielos daudzumos pēc vakariņām, radīs arī lieko svaru, bet gan tāpēc, ka enerģija tika saņemta vairāk nekā izšķērdēta. To sauc par enerģijas bilanci. Tas ir, tas nav svarīgi, ko jūs pārēsties. Neatkarīgi no tā, vai tas ir cepta gaļa vai zemu tauku biezpiens, ja jūs patērē vairāk, nekā jūs tērējat, jums būs liekā svara.

Bioloģiski aktīvās piedevas

Daudzu mūsdienu uzturvielu izpratnē navpārtika un dažādi piedevas un uztura bagātinātāji, proti, papildu proteīnu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu avoti. Faktiski, aprēķinot diētu, izmantojot šo pieeju, ir daudz vieglāk. Lai to izdarītu, jums vajadzēs dažas porcijas olbaltumvielu kokteiļa, pāris karotes jebkura auksta spiediena augu eļļas, kā arī pilngraudu maize kā šķiedrvielu avots. Vitamīnu deficīts var kompensēt vitamīnu un minerālu kompleksu. Tomēr tas viss var tikai optimizēt energosistēmu, taču to pilnībā neaizstāj. Tāpēc sazinieties ar profesionālu dietologu, izstrādājiet sev vispiemērotāko uztura sistēmu, taču tajā jāiekļauj dabiskie produkti, pretējā gadījumā jums tiek garantētas dažādas kuņģa un zarnu trakta slimības, kā arī citi orgāni un sistēmas. Neaizmirstiet, ka viena barības elementu grupas pārmērīgums vai citas grupas deficīts ir tikpat kaitīgs, tāpēc mēģiniet pielipt zelta vidēm.

Apkoposim rezultātus

Pārtikas barības vielas ir dabiski makro unmikroelementi, īsti ķieģeļi mūsu ķermenim, kā arī enerģijas avoti. Mēs visi zinām, cik svarīgi ir degt lidmašīnu vai automašīnu ar piemērotu degvielu, tāpēc mūsu ķermeņa gadījumā viss notiek tieši tādā pašā veidā. Tāpēc uz jūsu galda katru dienu vajadzētu būt gaļa un zivis, biezpiens un jogurts, dārzeņi un augļi, pilngraudu maize un graudaugi. Ja jūs neēdat ceptu pārtiku un saldumus, kas ir pilnas ar kalorijām un taukiem, tad ikdienas norma (2300 kcal) ļauj ēdienā iekļaut lielu ēdienu daudzumu, tādēļ jums nav jācieš no izsalkuma. Vienlaikus svars būs normāls, bet labklājība.