Lai nodrošinātu pienācīgu uzturu, jāņem vērā produktu glikēmiskais indekss

20. gadsimta beigās - sistēmaProduktu klasifikācija pēc glikozes līmeņa asinīs pēc kāda brīža pēc konkrētas pārtikas paņemšanas. Lai to izdarītu, ieviesa jēdzienu "glikēmiskais produktu indekss". Tas atspoguļo cukura koncentrācijas asinīs palielināšanos no ēšanas produkta. Standartiem visbiežāk lieto glikozi, tā indekss ir vienāds ar 100.

Jo augstāks ir produktu glikēmiskais indekssGlikozes līmenis asinīs palielinās pēc ievadīšanas un palielinās insulīna daudzums. Šis hormons izplata cukuru ķermeņa audiem, lai to lietotu vai pārpalikuma nogulsnēšanās dažās ķermeņa daļās tauku veidā. Arī insulīns novērš uzglabāto tauku pārvēršanu glikozē, ko uzreiz apstrādās ķermenis. Šis uzkrāšanās mehānisms mums parādījās no senčiem, kad tauku rezerves barības vielu trūkuma gadījumā bija izdzīvošanas garants grūtos pārtikas trūkuma periodos.

Pēc tam, kad vērojams straujš glikozes līmeņa pieaugumsne mazāk straujš kritums, kas izraisa nepatiesu izjūtu badu. Dzeramais lielu daudzumu produktu, kam ir diezgan augsts glikēmiskais indekss, var izraisīt ne tikai nepamatoti sajūtu bada, bet arī stimulē II tipa diabēts, galvassāpes, reibonis, augsts asinsspiediens, aptaukošanās un citām slimībām.

Tajā pašā laikā, uzņemot vairākus produktus,kam ir zems glikēmiskais indekss, izsalkuma izpausme ir ievērojami aizkavējusies, un nākamo ēdienu jūs ēdat daudz mazāk. Tādēļ uztura speciālisti iesaka rītos sākt ar vairākiem šīs kategorijas ēdieniem: graudaugu, dārzeņu, pilngraudu maizi, skābo augļu, piena vai citu proteīna produktu un šķiedrvielu.

Produktu glikēmiskais indekss mainās unatkarīgs no pārtikas pārstrādes pakāpes. Piemēram, svaigi dārzeņi ir rādītājs ir daudz zemāks nekā pagatavotas (neapstrādātiem burkāniem - 35, vārītiem - 85). Augļi un dārzeņi ir vislabāk ēst ar ādu - tā ir tikai šķiedras, kas palēnina plūsmu glikozes asinīs, samazinot kopējo glikēmisko indeksu pārtikas produktiem vai maltītes kopumā.

Pieaugot produkta saspiešanas pakāpeipalielina tā glikēmiskais indekss: maizītes ar augstas kvalitātes miltiem - 95, balta maize no miltiem pirmās klases - 70, rupja maluma - 50, no pilngraudu un kliju - 35. Šī iemesla dēļ,

lielākā daļa uztura liecina, ka patērē tikai miltu produktus no zemas kvalitātes miltiem.

Lielākajai daļai cilvēku vēlams to lietotprodukti ar nelielu glikēmisko indeksu. Pēc uzņemšanas notiek produktu lēna asimilācija un vienmērīga glikozes līmeņa paaugstināšanās un samazināšanās asinīs. Tas ļauj jums nejūt badu par vispārējo zemas kaloritātes vērtību pārtikai, kontroles svaru un izvairīties no tauku nogulsnēšanās. Lai reģistrētu šo parametru, jums būs nepieciešama tabula. Glikēmiskais indekss parasti tiek iedalīts trīs kategorijās:

• Zems - līdz 40.
• Vidēji - no 41 līdz 70.
• Augsts - vairāk nekā 71.

Jāatceras: jo vairāk tauku, olbaltumvielu un šķiedrvielu, jo zemāks ir glikēmijas līmenis pārtikas produktos. Proteīnvielas produkti, skābe un šķiedra spēj ievērojami samazināt glikozes plūsmu asinīs, kas ļauj samazināt ēdiena vispārējo glikēmisko līmeni un tādējādi pielāgot diētu.

</ p>