Pelaģiskās zivis. Veidi un apraksts

Termins "pelaģiskās zivis" ir radies no vietas, kurā tās dzīvo. Šī zona ir jūras vai okeāna reģions, kas neaprobežojas ar grunts virsmu.

Pelageal - kas tas ir?

No grieķu valodas "pelāģiskā" uzskata par "atklātu jūru", kas kalpo kā nektona, planktona un pleustona dzīvotne. Tradicionāli pelaģiskās zonas iedala vairākos slāņos:

• epipelagijas - atrodas 200 metru dziļumā;
• mesopelagic - dziļumā līdz 1000 metriem;
• pelmežģis - līdz 4000 metriem;
• vairāk nekā 4000 metri - abisopelagija.

Pelaģiskās zivis: apraksts

Tas ir jūras populācija, kas ir raksturīga iezīmekas ir biotops - pelaģisko reģionu. Ir divu veidu pelaģiskās zivis: piekrastes un okeāna. Pirmais aizņem sekla ūdens, kur seeping saules gaismu, un otrais visvairāk veiktas dziļākos slāņos, reizēm peldēšana prom piekrastes zonā, galvenokārt nārsta.

Lielākoties pelaģiskās zivisir izrādījušies lieliski peldētāji. Torpēdas vai vārpstveida formas korpuss ļauj ātri sadalīt blīvu ūdens stabu, attīstot lielu ātrumu. Pelaģisko zivju izmēri svārstās no ļoti maziem (Baltijas reņģes, sīpoli vai siļķes) uz milzīgiem plēsējiem: okeāna haizivis un tunzivis. Pelaģiskās zivis ļoti bieži veido milzīgus ievārījumus, dažkārt sasniedzot vairāk kā tūkstoš tonnas, bet ir arī tie, kas patīk vientuļajiem mājokļiem.

Populārie veidi

Galvenais zivju komerciālais nozvejs ir pelāģisks. Tas veido 65-75% no kopējās nozvejas. Sakarā ar lielu dabas rezervātu un pieejamību pelaģiskās zivis ir visdārgākais jūras veltes veids. Tomēr tas neietekmē garšu un lietderību. Komerciālās nozvejas vadošo pozīciju aizņem Melnās jūras, Ziemeļu, Marmora, Baltijas, kā arī Ziemeļatlantijas un Klusā okeāna baseina pelaģiskās zivis. Tie ir smilšmāls (kapelains), anšovi, reņģes, reņģes, stavridas, mencas (putasais), makreles.

Varbūt visbiežāk un populārisiļķe tiek uzskatīta par zivju. Būtībā tas dzīvo Pelaģiskajās Atlantijas okeāna jūrās, Barenca jūrā un ziemeļos. Ir četras siļķu grupas: nārstošana, liela pirmsnākšana, tauki un mazā siļķe. Visvērtīgākie produkti ir tauku siļķes. Galu galā, tas viegli nonāk līdz saglabāšanai un lieliskai sālīšanai.

Otrais populārākais patērētāju vidūņem makreles. Šīs zivis ir perifēras un plaši izplatītas Baltijas, Melnās un Marmara jūras ūdeņos. Makreles vidējais garums ir 30-35 centimetri. Daži indivīdi var sasniegt garumu līdz 60 centimetriem. Makreles krāsa ir pelēka zaļa ar daudzām melnajām svītrām, kas atrodas aizmugurē. Tas ir ideāli piemērots konservu, aukstās smēķēšanas produktu, kā arī zivju un balikas ražošanai.

Trešajā plaši izplatītajā pelaģiskajā sugākomerciālas zivis ietver kapela un brētliņas. Kapelīns ir izkausēta, arktika zivs, kas baro vēžveidīgos un planktonu. Tās garums reti pārsniedz 20 centimetrus. Tā ir zivju audzināšana, kas dzīvo augšējos slāņos gandrīz riņķveidīgi. Izmanto brētliņas veidā, marinēti un kūpināti, kā arī žāvēti.

Baltijas jūra galvenokārt apdzīvo Baltijas jūras ūdeņusno jūras. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs Atlantijas siļķēm, taču tas atšķiras mazākā izmērā, kas svārstās 20 centimetru attālumā. Salak ir iegarena ķermeņa un sudraba nokrāsa. Viņi šo zivju pārdod saldētā veidā konservu veidā un konservētos ēdienos un atdzesē.

Garšas īpašības

Pelaģiskās zivis jau sen ir slavena ar to, katā sastāvā ir augsts tauku saturs, vairāk nekā 20%. Daži siļķu veidi ir bagāti ar vitamīniem B12, A, D, jodu un aminoskābēm, kas ir daļa no siļķu proteīna sastāva. Zinātniskie pētījumi liecina, ka siļķu klātbūtne uzturā samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku. Zivju filejai ir elastīga, maiga bieza konsistence un ļoti patīkama garša.

Kūpinātas skumbrijas zivis ir delikāts,delikāts garša, un cepta vai vārīta gaļa ir raksturīga sausai konsistencei. Skumbrijā ir daudz noderīgu mikroelementu, piemēram, fosfora, mangāna, cinka un B vitamīnu.

Pelēkālas zivis ir viegli pārstrādājamas unsatur aptuveni 20% olbaltumvielu. Tie ir bagāti ar aminoskābēm, proteīniem, kalciju un arī tādu būtisku elementu kā selēns. Slaucamo zivju gaļa ir mīksta un maiga, kas tiem piešķir īpašas garšas īpašības.