Griešanas princips svinīgajā galdā. Svētku griešana uz galda: fotogrāfijas, ieteikumi un padomi pieteikšanai

Izveidojot svētku svētku ēdienkarti,gandrīz vienmēr īpaša vieta tiek dota dažādiem izcirtņiem. Līdzīgi ēdieni profesionāļi pavāri parasti pat nav iekļauti ēdienu kategorijā, bet tie ļauj mainīt ēdienu un kļūt par patiesu banketu noformējumu. Ņemot to vērā, ir vērts sīkāk izpētīt, kā tiek izdarīti griezumi svētku galdā, kādi produkti tiek izmantoti un kad tie tiek pasniegti.

Gaļas sagriešana

Šo ēdienu parasti pasniedz ēdienkartes sākumā arpirmās izmaiņas Tas pieder pie kategorijas uzkodas un ir paredzēts, lai stimulētu apetīti. Paturot to prātā, mēs varam teikt, ka gaļa uz svētku galda nedrīkst būt pārāk daudz treknu ēdienu vai taukus, kas dažreiz veikti daži mājsaimnieces, lai viesi ēda gandrīz nekavējoties.

Parasti gaļas izcirtņi ietver kūpinātas desiņas,sarkana vai aukstā vārīta cūkgaļa. Tajā pašā laikā uz plāksnes var izvietot ne vairāk kā trīs veidu ēdienus, kas viesiem nerada grūtības izvēlēties. Gaļu vai desu sagriež plānās šķēlēs un izklāj traukos, lai tos varētu ērti lietot dakša.

Dārzeņu sagriešana

Tas ir tipisks svētku sagriešana uz galda. Šo ēdienu fotogrāfijas parasti atšķiras ar skaistu kalpošanu un dažādām formām. Šādu griešanu pasniedz kopā ar karstu, lai viesi varētu dažādot savu ēdienu ar dārzeņiem. Dažās kultūrās šāds piķis tiek gatavots gaļai, kas parasti ir bez garšvielām. Piemēram, šašauga kebabam, dārzeņu sagriezti gabaliņi būs vislabākie un būs lielisks papildinājums galdam. Parasti tā ir pielietota līdzīgi kaukāziešu tautām, kuras vēlāk ieņēma sakarus starp slāviem.

Parasti ir līdzīgi griezumi svētku galdamizrotāt, izmantojot griešanas tehnikas vai citus mākslas elementus. Ir ļoti svarīgi apvienot dažādu krāsu dārzeņus, lai barība izskatās patiešām svētku.

Augļu sagriešana

Parasti sagriež augļus uz svētku galdatiek pasniegts desertu vai kāda veida vīna. Tāpēc tas tiek pagatavots tieši pirms pasniegšanas, lai produkti nemainītu krāsu no mijiedarbības ar gaisu. Parasti viņi cenšas tieši izmantot šai reģionā raksturīgos produktus. Tomēr eksotiem ir izņēmumi.

Dažās valstīs ir ierasts iesniegt sezonas ziņasaugļi. Tās tiek novietotas uz galda pašā ēdienreizē, lai viesi to varētu izmantot jebkurā laikā. Tomēr šādos gadījumos mēs runājam nevis par šķēlēšanu, bet par veseliem augļiem.

Sieru sagriezti

Šis ēdiens ir saistīts ar daudziem uzskatiem un strīdiem,ko veic starp dažādu virtuvju ēdieniem un restorāniem. Parasti tiek uzskatīts, ka šādus spraudeņus svētku galdam pasniedz tikai vīnam vai dažu veidu citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tiek pieņemts, ka siera ēdienkarte būs vienīgais ēdiens uz galda vai tas ir apvienots ar augļiem. Tomēr daudzās valstīs parasti ir sieri kā uzkodas un pat karstos ēdienus.

Ir vērts atzīmēt, ka šodien veikalos varatatrodiet milzīgu daudzumu visu veidu sieru ar dažādu garšu, piedevām un taukiem. Ņemot to vērā, ir jāizvēlas tā iesniegšana un tā iesniegšanas laiks. Vieglie sieri ir labāk definēti uzkodu kategorijai un ēdienreizes sākumā novietoti uz galda. Sāļie produkti vai augļu eļļa ir jāsniedz vīnam vai konjakam. Liela plāksne tiek novietota dažādu veidu piena taukus, piedāvājot viesiem dažādus sortimentus.

Dažreiz tiek uzskatīts, ka ir lietderīgi pasniegt sieru kopā ar maizi vai kanapē. Tomēr tādi kulinārijas lēmumi, kādi senie virtuve uzskata par nepareizu.

Alus plate

Šo ēdienu nevar klasificēt kā kategoriju, kurai izcirtņi tiek novietoti svētku galdam. Tomēr tā ir kļuvusi par neatņemamu mūsdienu kultūras sastāvdaļu, un ir vērts runāt par atsevišķi.

Fakts ir tāds, ka alus svētki ir kļuvuši ļotipēdējā laikā populāra. Tajā pašā laikā cilvēki izmanto šo dzērienu ar pilnīgi atšķirīgu uzkodu. Dažās valstīs pat ir savi noteikumi, kā dzert alu. Ņemot to vērā, ir jāizvēlas produkti šai barībai.

Dažos bāros un pat restorānos irīpašs veids, kā apkalpot šādus ēdienus. Parasti, lai sadalītu ēdienu, tiek izmantota plāksne ar mazām šķērssienām. Vienā sadaļā sadaliet sierus, citā sagrieztā sausā desai, gaļai vai desu, un trešajā šūnā ievieto sālītas zivis un žāvētas jūras veltes. Tātad jūs varat piedāvāt diezgan daudzus viesus un nesajaukt sastāvdaļas kopā, lai viņi neuzņemtu garšu un pat viens otru smaržu.

Secinājums

Modernajā virtuvē ir daudz dažāduiesniegšanas vai sagatavošanas noteikumi. Tomēr profesionāli pavāri uzskata, ka galvenais ir tas, ka ēdiens ir garšīgs un veselīgs, bet, kad tā tiek pasniegta, vai to, kā tam vajadzētu būt - tas nav svarīgi.