Kā pagatavot julienni?

Vai jūs zināt, kas ir julienne un kā to pagatavot? Nu, ja otrais jautājums no mājsaimnieces parasti nerada problēmas, uz pirmo tiesas sēdes atbilde, jums, iespējams, būs pārsteigti. Vārīšanas laikā šis termins attiecas uz īpaši aukstu dārzeņu griešanu (pārstrādi), kas paredzēta mērcēm vai zupām. Tas nodrošina maigu konsistenci un būtiski paātrina ēdiena gatavību. Tagad tu zini, kas ir julienne. Salāti, kas izgatavoti no šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem, ir tieši tāds nosaukums. Un, ja jūs ievietojat tos pirmajā traukā, tad to vajadzētu saukt par zupa-julienni.

Bet par to krievu virtuvei un krievu valodaiviņa uzskats par visu pasaulē. Mūsu pavāri nav īpaši jādomā, kā gatavot žuljēns, jo viņi zina, skaidri, kas ir domāts ar trauku ar sēnēm, gaļu vai dārzeņus, kas ir cepts krējumu vai skābo krējumu un pasniedz karstu. Izvēloties sastāvdaļas, šobrīd neviens neierobežo pavāru iztēli. Daži no viņiem pat zina, kā gatavot julienu ar jūras veltēm.

Jebkurā gadījumā nepieredzējušām mājsaimniecēm būs interesanti iemācīties profesionāļu noslēpumus, kurus virtuvē var droši lietot. Un jautājums par to, kā sagatavot julienni, tad vienkārši nerodas.

Tātad, jebkurā gadījumā dārzeņi (sakņu dārzeņi, cukini,ķirbis) vajadzētu sagriezt plānās sloksnes, tomēr, kā arī sīpolus un tomātus. Ja jūs lietojat sēnes, labāk ir dot priekšroku šampinjoniem vai baltiem. Tas ir labākais risinājums. Lai gan ir iespējams izmantot meža sēnes ar mīkstām cepurēm. Tos vajadzētu sagriezt kubiņos vai plānās sloksnēs. Attiecībā uz gaļas produktiem parasti kulinārijas eksperti izvēlas mīksta cūkgaļa, teļa vai vistas. Tiem jābūt iepriekš sagatavotiem un pēc tam sagrieztiem sloksnēs. Ja jums patīk eksperimenti, tad jums vajadzētu izmantot jūras veltes, gatavojot julienni. Trauku izrādīsies īpaši garšīgi ar garnelēm, mīdijām vai kalmāriem. Šos produktus trīs minūtes izžāvē verdošā ūdenī, iepriekš sālītas, un pēc tam jāizmet.

Tagad, attiecībā uz aizpildi. Jums vajadzētu izmantot skābu krējumu, krējumu vai behemela mērci. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka aizpildīšanai vajadzētu būt pēc iespējas siltiem. Ja jūs vēlaties, lai ēdiens būtu veiksmīgs, iegādājieties sieru, kas pieder šķirnēm, kas viegli kūst, karsējot. Daži iesaka to sajaukt ar rīvmaizi, lai izveidotu rīvētu garoza.

Parasti tiek ņemti tie, kas zina, kā gatavot julienipagatavotus ēdienus, tad tos ieliek īpašās kokosriekstu pudelēs, apcep ar mērci, apkaisa ar sieru un nosūta uz krāsni maksimāli divdesmit minūtes.

Ir vērts pievērst uzmanību ēdieniem, kuros tu esisagatavos šo ēdienu. Parasti tiek izmantoti augstas temperatūras keramikas vai nerūsējošā tērauda kokosrieksti ar garām rokturiem. Bet, ja tie nav pieejami, tad ir pilnīgi iespējams būt apmierināti ar trauku vai cepšanas formu.

Tātad, pamatjēdzieni, tā sakot, par ēdiena gatavošanas zinātnijulienne mēs uzskatām. Tagad man ir jāpievieno recepte ar jums. Šī opcija ir viena no daudzām, taču tomēr tā ir noderīga jūsu kulinārijas praksē. Ņemiet pusi kilogramu vistas filejas, vāriet un smalki sagriež. Tad sagrieziet 200 gramus sīpolu un 300 gramus šampinjonu. Viņi ir cepti kopā augu eļļā. Pēc tam jūs varat pievienot vistas pannā un piparus visu, sāli un samaisa. Citā traukā cep miltus (2 ēdamkarotes), pievieno 300 gramus krējuma, garšvielas un paver to vārot. Tagad gan cepamo pannu saturs ir jāapvieno un pēc sajaukšanas ielieciet ķemmītēs. No augšas visu to pārkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu nosūta cepeškrāsnī.

Brīnišķīga apetīte.