Shade no kapela - trauku zvejnieki

Daudzi ēdieni ir interesantivēsture. Viens no tiem ir kapela skapis. Šis ēdiens iepriekš bija sagatavots no nelielajām lietām, kas tikko tika nozvejotas. Kad zvejnieki uz pludmali gatavoja ēdienu, galu galā mazā mazuve arī bija jānokļūst kaut kur un gribēja ēst. Turklāt maku vai citu mazu zivju skapīša recepte ir vienkārši izpildāms, un ēdiens pati par sevi izrādās delicious, smaržīgs, sirsnīgs un ēstgribu.

Šodienas realitāte

Tagad kaislīgā kafija sāka kalpot arī iekšādaži zivju restorāni. Bet draugiem vai mājās to vienmēr var pagatavot virtuvē. Izrādās, atdzesē un ātri. Uz karstām zivīm ir labi kalpot vārītiem kartupeļiem, bet auksts - tas ir optimāls kā uzkoda putu dzērienam. Nu, vai esat gatavs izmēģināt? Tad turpini!

Sastāvdaļas

Virtuvei nepieciešamie produkti nav īpaši sarežģīti un dārgi. Galvenais, kas mums nepieciešams:

• moļļa mārciņa (svaigā vai svaigi sasaldētā veidā);
• pāris lielu spuldžu;
• garšvielas (lauru lapas, smaržīgi un melnie piparu zirņi, nedaudz kanēļa);
• sāls un cukurs;
• citronu sula;
• Lenten eļļa.

Jā, un neaizmirstiet kaislību: pagatavojamo melno tēju vienā vai divos lielos karotes. Tagad turpiniet tieši uz ēdiena gatavošanu.

Shade no mozaīkas receptes ar foto (soli pa solim)

Mēs mazgājam zivis tekošā ūdenī. Ja tiek izmantots svaigi sasaldēts produkts, tas sākotnēji tiek atkausēts dabiski, nevis karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Eviscerate kapela nav nepieciešama.

Bļodā ielejiet sāli un cukuru, pievienojiet kanēli(ļoti maz). Agrāk zvejnieki to izdarīja arī bez šīs garšvielas, taču ir vērts atzīmēt, ka tas ēdienam dod īpašu garšu. Pēc izspiežot sulu no pusi citrona.

Tajā pašā laikā mēs izgatavojam tēju melno - stiprāku. Mēs cieti no tējas lapām un ielej to bļodā ar garšvielām un citronu. Pāri ēdamkaroti ir pietiekami, bet pievērsiet uzmanību: metināšanai vajadzētu būt stiprai!

Kad tas atdziest, pievienojiet rafinētu eļļu mērcei (arī dažus karotes - ar aci).

Sīpolu mizoti un sagriež pusi gredzenus.

Sagatavots kapelīns vai kāds cits seklazivis, uzlieciet slāni dziļās pannas apakšā. Un uz augšu - slānis sīpolu, sagriež puslokā un pāris lapiņas lauru. Tad atkal zivju slānis - sīpolu slānis ar lauriem.

Tas viss ir piepildīts ar iepriekš sagatavotu pildījumu. Un no augšas ievietojiet plāksni ceptuves lielumā, nospiežot augšējo slāni (jūs varat izmantot vāku no mazākās pannas). Tas tiek darīts, lai zivis netiktu "lekt", kad to sagatavos.

Mēs uzliekam nelielu uguni un gatavo aptuveni pusstunduvai četrdesmit minūtes. Princips ēdienam būs gatavs 20 minūtēs, bet mums jānodrošina, ka kauli kļūst mīksti, un jūs varat ēst vēderus veselu, neizlaižot korni.

Kā nobaudīt?

Kapelaina kapela ir gatava lietošanai. Galdu apkalpojam karstā veidā, apsmidzinot ar svaigiem garšaugiem (piemēram, dillēm), dekorējot ar citrona šķēli. Kā trauku var droši izmantot vārītus kartupeļus (piemēroti pat formas tērpos), rīsus un dārzeņu salātus. Un, ja tas paliek, jūs varat izmantot skapi no kapela (recepte ar pievienotu fotoattēlu) un aukstā formā. Šī zivs ir piemērots kā lieliska uzkoda atdzistam alus. Šis ēdiens nav kauns, lai ārstētu viesus. Lai gan tas ir lēts, bet yummy ir neticami - tikai laizītu pirkstiem.

Daži fakti un ieteikumi

• Literatūrā ir minēts arī Škara. Piemēram, rakstnieks Kuprins sulīgi un spilgti apraksta šo ēdienu Balaklāvā (cikla "Listrigonija"). Tomēr ir minēts līdzīgs makreles ēdiens - ļoti garšīgs, vienkāršs, ko vēl joprojām atceras mūsu vecvecāki. Patiesi, Kuprina rakstzīmes mēdz mainīt citādi.
• Vislabāk par šo ēdienu izvēlēties zivju taukainību, un īstu kulinārijas delikatesi iegūst, ja makelīns ar kaviāru.
• Starp citu, izvēloties galveno produktu,ieteikt vecmāmiņas ieteikumus: svaigas zivis jālieto mēnešos, kad vārdam ir burts "p". Piemēram, no janvāra līdz februārim, martam, aprīlim, septembrim vai oktobrim, no novembra līdz decembrim - šajā laikā zivis ir visvairāk tauku, garšīgi. Un maijā, jūnijā, jūlijā un augustā, gluži pretēji, ir plānas mazas lietas.
• Principā mērogs iet un svaigi sasalstmozaīkas un dažas citas mazu mazuļu šķirnes ir arī labas. Piemēram, mūsdienu zivju restorānos jūs bieži var redzēt ēdienkartē līdzīgu ēdienu no sultankas, brētliņas, Baltijas reņģes.
• Kā variācija ir pieļaujams mainīt slāņuskapelīns ar ļoti plāni sasmalcinātu kartupeļu slāņiem. Tikai šai saknei noteikti jābūt gatavotām šķirnēm, nevis spēcīgām, jo ​​tā nosaka ēdiena īpašo profilu. Daži mājas pavāri arī pievieno korejiešu burkānus. Bet tomēr vislabāk to nedarīt, bet gan pasniegt trauku (burkāni un kartupeļi - atsevišķi), laistīt buljonu no skalas zemāk.

Šis ēdiens ir pelnījis uzmanību. Tas ir brīnišķīgs garša, kā arī apvieno garšvielu un tējas pēcgarša aromātu. To var izmantot ne tikai kā ikdienas ēdienu, bet arī piedāvāt viesiem ar glāzi alus.