Skābās pankūkas uz rauga: recepte. Kā pagatavot skābas pankūkas

Rūsas pankūkas ir iecienītie ēdienikatrs krievu cilvēks. Galu galā šis unikālais ēdiens rotā mūsu galdiņu ne tikai krēsliem. Pankūkas var pasniegt brokastīs un pat kā uzkodām svētku vakariņām. No šī raksta jūs iemācīsities gatavot skābes pankūkas uz rauga, kuras recepte ir ļoti vienkārša.

Pankūkas - krievu virtuves klasika

Tas ir tradicionāls daudzu slāvu tautu ēdiensnāca pie mums no tālās pagātnes. Vēsturnieki ir atraduši pirmo pieminējumu pankūkām, kas datētas ar 9. gadsimta AD. Vajadzīgi, es saku, ka visā tās pastāvēšanas laikā to sagatavošanas recepte ir piedzīvojusi vairākas izmaiņas un izmaiņas. Galu galā, mājsaimnieces sagatavo ne tikai tradicionālās pankūkas ar pienu, bet arī lieto kefīru, skābi un pat alus.

Bet tiek iegūti visērtākie un neparastitas ir skābas pankūkas ar lēcieniem un robežas. Šajā rakstā uzrādītie kulinārijas receptes palīdzēs viņiem ātri sagatavoties un ļoti garšīgām. Mēģiniet kopā ar mums, lai pagatavotu tīkamas un rupjas pankūkas.

Tradicionāla pankūkas recepte

Populārākā recepte, kas ir pazīstama visiemsaimniece, tas ir pankūkas pienā. Patiesībā šajā gadījumā tās izrādās ļoti plānas un garšīgas. Lai pagatavotu ēdienu, jāliek vistu olu un sajauciet ar 500 ml piena un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pēc garšas pievieno ēdamkaroti cukura un tējkarotes sāls. Par izmērītu piena daudzumu pietiekoši daudz stikla tiek izsijāti ar kviešu miltiem. Faktiski mīklai vajadzētu izšķīdināt kā kefīru. Un, lai neveidotu gabaliņus, pievienojot visas sastāvdaļas, jākombinē. Šim nolūkam daži mājsaimnieces izmanto maisītāju.

Ja pirmo reizi neesat saņēmis mīklu, tadmēģiniet izmēģināt sastāvdaļu proporcijas. Galu galā, gardu pankūku pagatavošanas prasme nāk tikai ar pieredzi. Noteikti pierakstiet pievienoto produktu skaitu, lai nākotnē reproducētu savu kulinārijas šedevru.

Kāpēc pankūkai pievieno raugu?

Lai dažādotu parasto recepti,jūs varat pievienot raugu uz to. Šajā gadījumā pankūkas nav tik plānas kā pienā. Viņi iegūs krāšņumu un izskatīsies vairāk kā pankūkas. Tātad, ja jūs nebaidieties eksperimentēt virtuvē, mēģiniet gatavot skābes pankūkas uz rauga. Soli-pa-solim receptes palīdzēs saglabāt pareizo proporciju, un mājsaimniecības novērtēs jūsu kulinārijas talantu.

Cepot pankūkas uz rauga, jūs ievērosiet, ka viņipieaugs. Turklāt testa rezultātā tiks izveidoti burbuļi, kuru dēļ pankūkas kļūs mežģīnes un ļoti skaistas. Bieži vien saimnieces ēdienu izskats ir tāds, ka ir vēlama šī gatavošanas metode. Pēc garšas tas praktiski neietekmē. Bet atcerieties, ka jums vajadzētu izmantot tikai svaigu raugu. Produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies, var nedod vēlamo efektu.

Raugs pankūkas uz piena: soli pa solim recepte

Lai pagatavotu pankūkas uz rauga,tas aizņem mazliet ilgāku laiku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sildīt vienu litru piena mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Galu galā, raugs var aktivizēties tikai siltā vidē. Piena jāatšķaida 3-4 tējkarotes sausā rauga un ļaujiet mīklai sēdēt stundām. To darot, bļoda jāpārklāj ar dvieli, lai saglabātu vēlamo temperatūru.

Kad laiks ir pagājis, pievienojiet 3-4ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un 2 tases izsijātu kviešu miltu. Mīklai vajadzētu būt šķidrumam. Gatavojot pankūkas, arī pusstundu jāuzpilda tā, lai raugs sāktu darboties.

Ar to pašu principu jūs varat sagatavot skābas pankūkas ar raugu. Šī recepte būs ļoti līdzīga klasiskajai. Tomēr mēs aizstāsim vienu ļoti svarīgu sastāvdaļu.

Skābie pankūkas (raugs): recepte

Ar tradicionāliem ēdiena gatavošanas veidiem arvien vairākmazāk saprotams. Bet kā gatavot skābas pankūkas? Recepte nav tik sarežģīta, jo tas var likties no pirmā acu uzmetiena. Un tā radīšanai jums būs nepieciešams kefīrs ar zemu tauku saturu. Šajā gadījumā mīkla kļūst skābā, kas tai piešķir īpašu garšu.

Lai pagatavotu, nepieciešams sildīt litru kefīra unatšķaidītu sauso raugu tajā tāpat kā iepriekšējā recepti. Tomēr ņemiet vērā, ka miltu daudzumam vajadzētu būt nedaudz mazākam nekā lietojot pienu. Galu galā jogurts ir biezāks konsekvenci. Izvadei vajadzētu būt šķidrumam, bet tajā pašā laikā - saspringtai mīklai, kas mīklas atgādina pankūkas.

Kā pareizi pagatavot pankūkas?

Lai pankūkas izrādās ideālasformā, jums vajadzētu izmantot cepšanas pannu ar plakanu un plānu dibenu. Šajā gadījumā traukiem ir jābūt rokturim, jo ​​jums ir sadalīt mīklu ar apļveida kustībām.

Pirms cepšanas vislabāk ir sildīt trauku un eļļu to sviestā. Šim nolūkam daži mājsaimnieces izmanto dzīvnieku taukus. Bet viņš sniegs pankūkām īpašu smaržu.

Mīklu vajadzētu uztvert ar kaudzēm un ielejCepšanas vidū Tad tas ir ātri jāuzņem ar rokturi un apļveida kustībā vienmērīgi sadaliet mīklu virs virsmas. Ja jūs visu lēni darāt, pankūka neņem nepieciešamo formu.

Pankūkas pienā cep 1-2 minūšu laikā abās pusēs. Pēc tam, jums ir nepieciešams nekavējoties izņemt tos no panna un taukot ar sviestu, sakraujot viena virs otra.

Skābiet pankūkas uz rauga, kuras recepte bijaAprakstīts iepriekš, cep nedaudz ilgāk par regulārām pankūkām uz piena. Tā kā izlaide ir diezgan bieza mīklas, vairāk kā pankūka.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt pankūkas?

Parasti gatavas pankūkas tiek ātri ēst. Galu galā ir ļoti grūti saglabāt savu smaržu un apetīti. Tomēr, ja jums vēl ir puse ar pusi, jums vajadzētu salocīt tos trijstūra formā un paslēpties īpašos pārtikas konteineros. Šādā veidā tos var uzglabāt veselu nedēļu, un, ja nepieciešams, tos uzkarsē pannā vai mikroviļņu krāsnī. Bet jāatceras, ka skābās pankūkas uz rauga, kuras receptes ir aprakstītas šajā pantā, sabojājas daudz ātrāk nekā tie, kas pagatavoti uz piena.

Vēl viens veids, kā izglābt pankūkas - sīkumito dažādie pildījumi. Šajā gadījumā jūs ne tikai pagarināsiet to derīguma termiņu, bet arī darīsiet pilnvērtīgu pusdienu ēdienu vai uzkodu darbam. Pildītas pankūkas arī jāuzglabā ledusskapī. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visi pildījumi ilgi paliks svaigi.

Vai jūs varat sastapt rauga pankūkas?

Kā pankūku pildījumu varatIzmantojiet biezpienu, ieberiet ar cukuru. Lai garša, jūs varat pievienot nedaudz vaniļas cukura. Šī recepte būs lieliska ideja par brokastīm vai desertu. Un jūs varat pasniegt ēdienu ar skābu krējumu, iebiezinātu pienu vai iecienītu ogu ievārījumu.

Lai iegūtu vairāk atbilstošu uzkodu, jūs varat to izmantotmalta gaļa, cepta ar sīpoliem un piesātināta ar sāli un garšvielām. Visgaršīgākās pankūkas iegūst no vistas maltas gaļas. Bet jūs varat satikties ar receptēm, pievienojot aknas, liellopu gaļu un cūkgaļu. Kopumā viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Pildītas pankūkas šādā veidā būtu cepta uz abām pusēm pirms pasniegšanas.

Un tradicionālā krievu virtuves recepteir pankūkas ar sarkanajiem ikriem. Neraugoties uz šīs sastāvdaļas augsto cenu, ēdiens ir ļoti populārs. Tomēr jāatceras, ka pankūkas ar ikriem nevar uzglabāt pat ledusskapī. Tos vajadzētu izlietot tūlīt pēc sagatavošanas. Galu galā zivju delikatesai ir īpašums, kas ātri pasliktina.

Labākās receptes pankūkām uz rauga, pienu un jogurtuTas ir Krievijā. Galu galā mūsu valsts ir šīs unikālas un unikālas ēdiena dzimtene, kuru mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc, pasteidzies un jūs patiešām iepriecināsiet savu ģimeni ar mājīgām pankūkām!