Kā pagatavot ceptu pīrāgus ar ievārījumu

Dažādi produkti, kas pagatavoti no grauzdētatests, mūsu uzturā ir ļoti ilgs laiks. Cepamie pīrāgi vienmēr tiek uzskatīti par tradicionālu profesiju Krievijā. Ja tagad ir gatavotas sveces galda kūkas, tad pagājušajos gadsimtos nekas netika uz tiem zināms, tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, un pīrāgi jau bija klāt. Šobrīd ir grūti noteikt, kad šie produkti parādījās ēdiena gatavošanā, un vēl jo vairāk nav iespējams atrast nekādu informāciju par pavāru, kurš tos pirmo reizi pagatavoja, bet cepšanas tradīcija paliek mūžīgi.

Atšķirības

Tā kā pīrāgi bieži darbojas kādaudzi mājsaimnieces mēģina padarīt savu recepti unikālu. Šī iemesla dēļ ir milzīgs recepšu skaits pirožkovogo testa. Tas var būt vai nu standarta raugs, vai arī pīrāgs, gatavots vai svaigs. Turklāt mitrām var pievienot dažādus nestandarta pildvielas, sākot ar auzu pārslām un rozīnēm, beidzot ar baziliku, cukīni vai ķimeņu. Pildījums var būt pilnīgi jebkurš - šeit pavāra iztēle neierobežo neko. Pat ja tas ir par ievārījumu - varat sajaukt vairākus dažādus veidus, pievienot rozīnes, kanēli, magones un tā tālāk.

Cepti pīrāgi ar ievārījumu var būttiek pagatavoti kā jebkura augu eļļa un pilnīgi sausā pannā. Šī delikatese ir zināma ikvienam jau kopš bērnības, bet daži cilvēki šodien atcerēsies savu vēsturi un pareizo vārdu.

No kurienes viņi nāk?

Cepti pīrāgi ar ievārījumu no dažādām ogāmir vēsturiskais nosaukums Levashniki (kreisās puses). Saskaņā ar V. Dal vārdnīcu šis termins apzīmē izstrādājumus, kas izgatavoti no mīklas izstrādājumiem, piepildot vienā stūrī, cep uz pannas. Mūsdienās šis vārds gandrīz nekad nenotiek. Saskaņā ar viņa līdzskaņu, var pieņemt, ka šis ēdiens ir līdzīgs Azerbaidžānas lavājai. Tomēr tas ir plakana kūka, kas izgatavota no plānas mīgas, kas tiek cepta uz karstas virsmas. Lavā dzimtenē jūs arī pazīstat šādu seno ēdienu kā lavashana. Tas ir ievārījums no skābiem ogām (piemēram, cornel), žāvēts cieši kūka.

Lai padarītu lavāhni mājās,ir jāmazgā marinētas ogles vienveidīgā masā. Pēc tam to vārīt uz bieza želejas konsistenci, pēc tam to uzklājot plāksnēm ar plānu kārtu un žāvē.

Ir viegli uzminēt, ka kreisās puses un lavasana ir līdzīgastikai ar ogu komponentu klātbūtni. Tomēr, salīdzinot ar mīklas plāno maizes maizi, sajaukums ir vairāk pamanāms starp diviem iepriekš minētajiem ēdieniem. Fakts, ka dažādas tautas varētu radīt līdzīgus ēdienus, joprojām ir noslēpums, taču šāda sakritība ir neapšaubāma.

Kā pagatavot ceptu pīrāgus ar ievārījumu vai kreiso roku? Tas nav grūti vispār, un pat iesācējs saimniece var viegli tikt galā ar šo recepti.

Ko jums tas nepieciešams?

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

400 g kviešu miltu;
100 gramus ūdens;
50 ml konjaka;
1 ola;
1 galda karoti cukura;
1 šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

300 grami jebkura ievārījuma;
1 neapstrādāta olu baltā krāsa.

Cepšanai ir nepieciešami arī 0,5 litri jebkura augu eļļa.

Ceptu pīrāgu recepte ar ievārījumu

Paņemiet lielu bļodu un iespiediet miltus.lai tā veidotos kalnā. Pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet. Pēc tam lēnām iemērciet konjaku sausā maisījuma vidū, ielieciet tajā olu. Sāciet mīklas sajaukšanu, pakāpeniski ielejot ūdeni.

Mīklu jāmaisa, līdz tā kļūst saspringta un nesaņem vienotu struktūru. Tomēr jāņem vērā arī tas, ka tas būtu labi jāturpina.

Kad jūs mīcāt mīklu vēlamokonsekvence ir nepieciešama, lai segtu savu audumu un atstāj apmēram pusstundu (un var būt uz ilgāku laiku). Pēc tam velciet to līdz biezumam, kas nav lielāks par 2 mm.

Nekavējoties pīķējiet ar olu baltumiem,eļļojiet tos ar mīklas kūku. Ar glāzi vai glāzē izgrieziet gludus apļus no mīklas. Katras no tām centrā ielej karoti džemu, tad mīklas aptiniet ar laivu vai aploksni. Malas jānostiprina pēc iespējas ciešāk, lai izvairītos no pildījuma noplūdes.