Kā ātri pagatavot kāposti?

Sauerkraut ir noderīgs produkts. Tam piemīt pretiekaisuma, atjaunojošas, anti-kancerogēnas īpašības, uzlabo kuņģa mikrofloru un veicina gremošanu. Garšīgi, kraukšķīgi, lēti un ar dzirdinošu dzērienu, viņa ir ideāla uzkoda. Kā ātri sālīt kāpostus un tajā pašā laikā saglabāt to kā vitamīnu avotu? Tas ir dzēšanas un sālīšana, kas veicina ne tikai saglabāšanu, bet arī lietderīgo vielu palielināšanu šajā lētajā produktā.

Kā ātri pagatavot kāposti, kas jau ir cauridiena viņa bija gatava Lai to izdarītu, uzvelciet stingru galvu, sasmalciniet to un berzējiet ar sāli. Ļaujiet nostāvēties divas stundas, lai pārietu jar, zīmogu un pārlej ar marinādi. Nosedziet trauku un novietojiet to vēsā vietā. Tieši pēc 24 stundām varat ņemt paraugu. Viens kg kāpostu, jums būs nepieciešama viena ēdamkarote sāls. Marinādei: uz litru ūdens pievieno divas ēdamkarotes cukura, pipariem un 50 ml etiķa.

Kā marinēt kāposti ar bietēm vai burkāniem? Sālīšanai labāk sagatavot koka mucu, bet jūs varat izmantot emaljētus ēdienus, pannu vai kausu. Trauki jātīra, nevis jāsaliek. Nav ieteicams lietot plastmasas spaiņus, jo slāpēšanas process tiek veikts, izolējot lielu daudzumu pienskābes un etiķskābes, kas var mijiedarboties ar polietilēna traukiem.

Vārīti kāposti kodināšanaiprecīzi zināt, cik daudz sāls vajag. Sāls tiek patērēts ar likmi: 10 kg kāpostu - 250 gramus sāls. Jums arī vajadzēs 1 kilogramu burkānu vai bietes, kas sagriezti salmiņos, saldos piparos, ķimeņu sēklās vai dillēs. Sēklu lietošanai labāk ir izmantot dilles vai ķimeņu, bet jūs varat ievietot lielus sausus kātiņus trauka apakšpusē. Dažreiz cilvēki jautā, kā sālīt kāpostus lielos gabaliņos. Lai to izdarītu, jūs varat mainīt sasmalcināto maisījumu un galvu galvu slāņus, tie būs pilnīgi piesātināti ar sālījumā un labi konservēti.

Tvertnes apakšdaļa, kas sagatavota sālīšanai, izklājlielas lapas. Sasmalcina kāposti, pievieno burkānus, sāli, sajauc un izspiest rokas. Dariet to labāk lielā emaljētā baseinā un pēc tam nododiet gatavo maisījumu bļodā vai citā traukā. Pēc sasmalcināšanas visi vārīti kāposti, burkāni (vai bietes) un sāls, kompaktu maisījumu, pārklāj ar lapām. No augšas jums jāievieto koka tīrs aplis (vai plakana stiprs trauks), uz kura tiek uzsvērta apspiestība. Kā apspiešanu izmanto tīru upes akmeni, bruģakmens vai lielu stikla burku ar ūdeni. Saskaņā ar kāpostu apspiešanu tas noklāsies un klāj sālījumā. Nosedziet visu trauku ar audiem un atstājiet 5-7 dienas.

Kā ātri pagatavot kāposti? Fermentācijas procesa ātrums ir atkarīgs no istabas temperatūras. Ja temperatūra pārsniedz 20 grādus, kāposti būs gatavi 72 stundu laikā. Labāk, ja skābums notiks istabas temperatūrā (ne augstāk par 18-20 grādiem). Visā periodā ir nepieciešams, lai kāposti caurdurtos ar ļoti zemu, labākai gāzu aizbēgšanai. To var izdarīt ar īpašu stiprinājuma vai garu virtuves iekārtu. Jauda pēc galvenās fermentācijas jāpārvieto uz vēsāku telpu.

Ja šī metode tev šķietilgi mēs varam sniegt padomu par to, kā ātri sālīt kāpostus, kas ir pilnībā sālīti un kļūs garšīgi tikai divas dienas. Trauku apakšpusē izklāta mizota bietes, sagriež šķēlēs, apkaisa ar ķiploku, piparu un sāls maisījumu. Ielieciet kārtīgi sakapātus kāpostu (4x4 cm kvadrātu) slāņus, apkaisa ar sāli un ķiplokiem. Mēs izplatām virsējo biešu kārtu, izspiest plati un pārklāj ar salveti. Atstājiet dārzeņus sauer divas dienas karstumā un pēc tam pārejiet uz aukstā pagrabā vai ledusskapī.