Puff rauga mīkla par Khachapuri

Es tev pastāstīšu, kā padarīt khacapuri - tradicionāluGruzīnu ēdiens "putošana Khachapuri" (პენოვანი ხაპაპურ). Šim nolūkam izmantojiet mīklu mīklas izstrādājumu. Varat gatavot tradicionālos dējējvistas no svaigiem. Tas būs ātrāks, bet es iesaku jums rauga mizu. Šī mīkla izrādās delikāta un garšīgāka. Tātad, redzēt recepti "pīrāga rauga mīkla par Khachapuri" un noteikti sagatavot šo delicious pīrāgs.

Produkti, kas būs nepieciešami, lai padarītu mīklu khačapuri:

1) Ūdens ir silts, apmēram 40 OC, 300 mililitru

2) Kviešu milti, augstākās kvalitātes - 1 kilograms

3) Margarīna krēmveida - 250-400 grami

4) Sāls - 10 grami

5) Sausais raugs - 30 grami

6) Cukurs, smilts - 10 grami

Mēs sākam sagatavot mīklu khachapuri.

Mīklu sagatavo brīvā formā. Siltā vārītā ūdenī mēs izšķīdinām sāli, cukuru un raugu. Pamazām pievienojiet miltus, lai nenobītos un nesajauc gabaliņus. Jums vajadzētu pievienot 750-800 gramus miltu. Mēs mīcām mīklu ļoti rūpīgi, tā izrādās viendabīga un diezgan blīva. Šis blīvums, it kā jūs gatavojaties pelmeņus. Mēs ielejam bumbu, ievieto to bļodā vai uz kuģa, apkaisa nedaudz miltu uz augšu un pārklāj ar tīru salveti. Atlicīsimies siltā vietā, lai mīklas piepildītu un palielinātu apjomu par 1,5-2 reizes.

Mīza atkal uzmāca atkal vēmākshat, atkal padarot to blīvu un ieliekot, ļaujiet tai atkal nākt klajā un palielināt apjomu.

Mēs ņemam margarīnu. Tai nevajadzētu būt aukstai, bet tajā pašā laikā ne ļoti šķidrā veidā. Šāda konsistence, tā, ka bez centieniem tas ir smeared un nav izplatīties. Kā redzat, recepte par izmantoto margarīnu ir ļoti liels. Tas jau ir atkarīgs no jūsu garšas. Jo vairāk tauku tiks izmantots, jo vairāk mīklas izrādīsies maigs, bet attiecīgi tas būs vairāk barojošs un kaloriju. Nevis pēdējais lomu spēlē un siera tauku saturs. Ja jūs pievienojat govs sviests uz sieru, tad labāk ir padarīt mīklu šķiltavu ar mazāk tauku siera.

Tajā pašā laikā otro reizi nonāca Khachapuri mīkla. Tagad testa pieaugums prasīs daudz mazāk laika nekā pirmoreiz.

Mēs ņemam mīklas, kas nāk uz augšu un mazliet apnikt. Mēs ieskrūvējam ritošo tapu slānī apmēram vienu centimetru biezu. Aptuveni ar aci, mēs sadalām stratu 4 vienādās daļās. Mēs sākam eļļot margarīnu ar otro un trešo ceturksni. Lai to izdarītu, izmantojiet apmēram ceturtdaļu no pagatavotā margarīna. Nazi smērē ar plānu kārtu, atlikušās pirmās un ceturtās daļas tiek uzklātas uz taukainas virsmas. Tagad mēs noslīpējam pirmā ceturkšņa aizmugurējo pusi un visu savāc kopā. Jums ir taisnstūra četru slāņu tests. Par visu ziedēšanu mēs izmantojām pusi no vārītas margarīna.

Ielieciet no iegūtā mīklas gabala unatkal mēs veicam darbības, kas aprakstītas iepriekš. Bet tagad mēs pievienojam jau platumu. Tātad, mēs izmantojām visu margarīnu, un mēs atkal esam ieguvuši taisnstūri. Nolociet to, ievietojiet ledusskapī saldētavā stundu. Pēc stundas mēs izvelk un izvelkam atkal, pievienojamies, kā mēs to darījām, vienkārši nepārsniedziet margarīnu. Vēlreiz ievietojiet stundu saldētavā. Atkal izvilka un velmē. Apvienot. Khachapuri mīkla ir gatava.

Tagad mums ir nepieciešams iegūt atsevišķus laukumus. Mēs iesaiņojam mīklu uz hačapuri uz 1 cm biezu slāni. Izgriezt kvadrātā ar izmēriem 8 x 8 cm2. Katrs gabals ir daļa sagatavju. Mēs visus izlaidumus ievietojām aukstumā. Mēs izvelkam pa vienam, izstiepjam biezumā no 3 līdz 5 mm. Pagatavotās kūkas vidū novieto gatavo pildījumu. Šis rīvēts jaunais siers. Uzpildīšana tiek uzklāta pus-centimetru slānim ar kvadrātveida tā, ka pildījuma stūri atrodas mīklas malu vidū. Aizveriet padomus, izveidojot kvadrāta formu. Cepiet 10-15 minūtes karstā krāsnī. Brīnišķīga apetīte.