Raugi ir sausi un mitri. Vērtība ēdiena gatavošanā un ne tikai
Veidot sulīgus maizes un pīrāgustas nav iespējams bez rauga izmantošanas. To kvalitāte tieši ietekmē nākamā produkta garšu. Pārdodot šodien, raugs ir sausais un neapstrādāts. Šo produktu attiecība parasti ir norādīta receptē. Un ja nianses nav aprakstītas? Dažas zināšanas palīdzēs padarīt cepšanu ļoti sulīgu un garšīgu.
Kas ir raugs?
Daži mājsaimnieces zina, ka raugs dzīvoorganismus, kas sastāv no vienas šūnas. Viņi reizina ar budding metodi. Tāpēc, mijiedarbojoties ar citām sastāvdaļām, jūs varat iegūt skaistu pūkainu mīklas. Bet cepšana būs veiksmīga tikai tad, ja produkts ir izvēlēts patiešām augstas kvalitātes. Kāda ir izejvielu un sausā rauga proporcija, ja jūs būtu jāpārbauda, pirms sākat gatavot maizi un ruļļus.
Kāds būtu kvalitatīvs neapstrādāts raugs?
Produktam jābūt ļoti plakanam. Tajā pašā laikā viņš nepaliek pie rokas un neaizņem. Raugs ir viegli atdalīts ar plāksnēm, piemēram, svaigu mājās gatavotu biezpienu. Būtiska atšķirība kvalitātes rauga ir smarža. Tas tāpat kā cepšana smaržo, ja pēc tam nepievienojat garšvielas. Maisot, svaigi raugs jāskrien pirkstos.
Ir vērts pievērst uzmanību produkta izskanējumam. Ja neapstrādāta rauga šķautnes ir dažādas krāsas, tad tās ir nobružotas. Šādu materiālu lietošana nav ieteicama. Labākajā gadījumā cepšana neizskatās skaista. Turklāt novecojušie raugi var izraisīt saindēšanos.
Kā noteikt sausā rauga kvalitāti?
Vispirms jāpievērš uzmanībasmarža Tam vajadzētu būt patīkamai. Neliels stikls siltā vārīta ūdens palīdzēs pārliecināties par produkta augsto kvalitāti. Rauga šķipsniņu vajadzētu ietvert traukā un pagaidīt apmēram 15 minūtes. Ja šajā laikā šķidrums sāk putas, tad produkts ir kvalitatīvs. Kuģim jāpalielina radze kā cepure. Pretējā gadījumā sausais variants nav vēlams izmantot cepšanai.
Vienkārša aritmētika
Ir vērts atcerēties, ka 1 g sausa rauga varnomainiet 3 g preses versijas. Izrādās, ka, ja pēc receptes Jums vajadzēs lietot 30 gramus svaigu rauga, tad varat lietot 10 g sausa produkta (viena paciņa). 2 tējkarotes sausa produkta varēs nomainīt neapstrādāta izstrādājuma gabalu 25 g. Izrādās, ka neapstrādāta un sausa rauga attiecība pret testu ir viegli aprēķināma.
Jāatzīmē, ka ir dažādiraugs ir sauss un mitrs. Attiecība tieši ir atkarīga no produkta ražotāja. Tādēļ pirms cepšanas rūpīgi jāizpēta lietošanas instrukcija. Ir arī vērts pieminēt, ka sausais raugs ir labāk piemērots ceptas pankūkas un pīrāgus. Nav nepieciešams sagatavoties opar. Mīklu sagatavo dažu minūšu laikā.
Rauga mājas kosmetoloģija
Fermentācijas produkti var būt ļoti noderīgicīņā pret agru ādas novecošanos un pūtītēm. Lai sagatavotu maskas mājās, rauga var izmantot sausu un mitru. Produktu attiecība ir aptuvena. Ja pievienosiet nedaudz vairāk produkta, tas nekaitēs ādai. Raugs palīdz ātri atbrīvoties no tauku spīduma sejas. Un iekaisums iet pa dažām dienām.
Jāatzīmē, ka raugs pati par sevi navbaro ādu. Vitamīnu masku var pagatavot, izmantojot svaigi spiestu sulu. Citrusaugļiem ir pozitīva ietekme. Jūs varat izspiest vienu citronu sulu un sajaukt to ar sausu raugu 1: 1, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci. Neapstrādātu produktu var izmantot arī, lai sagatavotu šādu masku.
Ādas izbalināšanai ar maskuar olīveļļu. Produktus arī sajauc 1: 1 attiecība. Jūs varat izmantot gan sausu, gan neapstrādātu raugu. Šī maska lieliski baro un mitrina sejas ādu.
</ p>
