Alus Spaten - mīksts gals no viduslaikiem

Vācija ... Valsts, kurā darbojas 1280 alus darītavas. Kur ražo vairāk nekā pieci tūkstoši dažādu veidu alus. Kur vecākā alus fabrika eksistē kopš 1040. gada. Ja no 1516. gada līdz šim brīdim darbojas alus tīrības likums. Jā, šī ir Vācija - apiņu un iesala valstība.

Spaten-Franziskaner-Brau GmbH - viena no vecākajām alus darītavām

Un mēs runāsim par vienu no vecākajām alus darītavām iekšāVācija, proti, Bavārijā, kas ir Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, kur soda spāņu alus ir ražots jau vairāk nekā sešus simtus gadu kopš 1397. gada. Tas ir, vai jūs saprotat, ka šī alus darītava ir tāda paša vecuma kā notikumi, piemēram, Kulikovas kauja vai Vorskla kauja? Kamēr Dmitrijs Ivanovičs sodīja Mamaju, vācieši jau sēž pubā ar lielisku alus krūzi.

Kur tika saukts nosaukums "Spaten"?

Vārds "spaten" vācu valodā nozīmē"Lāpsta". Šis nosaukums tika piešķirts alus darītavai tajos gados, kad to vada Spata ģimene (1622-1704), un līdz šai dienai joprojām ir aktuāla. Alus darītavas simbolu iezīmēja slavenā vācu grafika un heraldika Otto Hups, kurš ir vairāk nekā 6000 zīmuļu zīmogs par ģerboņiem. Kā ir viegli uzminēt, simbols ir lāpstiņa forma, tas ir saskaņā ar šo modeli, kas attēlots uz etiķetes, Jūs varat atrast Spāno alu:

Tas ir interesanti, ka visā eksistences vēsturēAlus darītava mainīja daudzus īpašniekus, daži nomira, citi to vienkārši pārdeva, to pārdēvēja pat alus namu pagrabā, pārvietoja, bet vienlaikus izdevās finansēt pirmā tvaika dzinēja būvniecību Bavārijā. 1807. gadā "Spaten" bija mazākā alus darītava Minhenē, un sešdesmit gadus vēlāk kļuva par lielāko, un šis nosaukums tika saglabāts vēl uz 30 gadiem. Šo gadu laikā tika uzsākts darbs pie pirmās saldēšanas iekārtas. "Spaten" ir zemas fermentācijas alus pionieri un rokasgrāmatas citiem uzņēmumiem, kuri izmanto šo tehnoloģiju, un šeit pirmo reizi tika ražots Pilsner alus veids. 1992. gadā alus darītava pārsniedza viena miljona hektolitru marku ražošanai.

Mazā fermentācijas tehnoloģija, ko izmanto, lai padarītu mīksto alu Spaten Munchen Hell, ir tehnoloģija. Kas tas ir, šis vācu alus?

Kvēpinātas alus kvalitāte

Tās krāsa ir tīra, dzintara-zelta, ar baltuizturīga un bieza putu galva. Garša ir maiga, tas harmoniski apvieno rūgtumu ar apiņiem un saldajām alus deserta piezīmēm. Alus garša ir pilna un gluda, mierīga un svaiga. Viņš atklāj apiņu, citronu, vājās cepumu garšas un zemes nianses. Smaržā pamatā ir apiņu un garšaugu uzraksti, bet caur tiem arī izplūst citrusaugļi un iesals. Ja jūs izvēlaties to, kas iet arī ar vācu alus Spaten un zem tā ir labāk garām krūze vai divas, pirmā lieta, jūs varat vērsties ar tradicionālo mājās vācu virtuves alum, ko šie vīrieši, kā arī iespējams, tiks apvienota ar ēdieniem no savām sievām. Gadsimtiem ilga alus darīšanās kultūra ir padarījusi šos jēdzienus - pārtiku un alu - par simbiozi. Turklāt, protams, būs piemērots jebkura zivis vai vēžveidīgos, sarkanās un baltās gaļas, sieru un salātus - izvēle, vispār, ir milzīgs, tāpēc mēģiniet apdares ilgāk sevi.

Šķirne, uz kuru attiecas "Spaten", - nometne; tas irfiltrē, un šī alus stiprums ir 5,2%. Sastāvā tiek izmantoti tikai apiņi, iesals, raugs un ūdens no mūsu pašu akām. Tas bija kārtību, 16. gadsimta sākumā, ko William ceturto Bavārijas, kapteinis alus biznesa godu viņu šodien, izmantojot tikai dabiskas sastāvdaļas, lai sagatavotos. Šādu produktu pēc pasterizācijas var uzglabāt apmēram gadu.

Citu veidu alus no alus darītavas Spaten

Alus Spataņā ir četras šķirnes, tā sakot. Tie ir Spaten Pilsener, Spaten Hell, Spaten Oktoberfest un Spaten Optimator.

Pēdējā alus šķirne "Spatin Optimal"tai ir diezgan liela izturība - gandrīz astoņas apgriezienus, precīzāk - 7,7%. Tas nav labākais risinājums karstos laikos vai lai pavadītu laiku vannā, bet, lai sasildītos mākoņainā "neparedzētā" laika apstākļos, jūs varat to izmantot. Ja jūs iegremdēsiet šo dievišķo nektāru glāzē, jūs pieredzēsit reālu garšas un citu iespaidīgu eksploziju: maizes piezīmes, augļu aromāti ar skābumu un augstu biezu putu. Tās krāsa ir piesātināta tumša, velti tā pieder tumšo šķirņu kategorijai.

Bet ko par Spaten Oktoberfest - šo alu, kas īpaši izveidots tā paša nosaukuma festivālam. Apmeklētājiem tas noteikti ir pirmais svētku simbols.

Turklāt ražo vēl viena alus darītavaklasiskais Minhenes tumšais alus Ludwig Thomas Dunkel un kviešu alus Franziskaner. Beer Spaten, atsauksmes par kuriem tikai pozitīvi, kā arī vispārīgi par alus darīšanu, var pilnīgi papildināt jebkuru ēdienu, un, zinot, ka šis alus ir vācu valoda, jūs nevarat uztraukties par tā kvalitāti.