Melno lapu tēja: cik noderīga un kā to gatavot

Melnā tēja - tautas mūsu valstīTonizējošs dzēriens, kam ir garšas un aromātiskās īpašības. Tēja papildina ķermeņa izturību, mazina nogurumu, nomierina slāpes pat karstā laikā, uzlabo labsajūtu. Par to viņš daudzus gadsimtus mīlēja visā pasaulē. Visvērtīgākā ir melnā tēja.

Ražošanas tehnoloģiskā shēma ietver vairākus secīgus posmus.

Wilting

Sagatavot tējas laputurpmāka apstrāde. Kad mitrums iztvaiko, lapas platība, tilpums un svars samazinās un turgors samazinās. Asarošana var būt dabiska un mākslīga. Pirmajā metodē tējas lapas plankumā tiek sadalītas uz līdzenas virsmas, process ilgst 18 stundas 25 grādu gaisa temperatūrā. Mākslīgai metodei tiek izmantotas īpašas knotting ierīces. Process ilgst līdz 8 stundām ar gaisa temperatūru 40 grādi.

Griešana

Izgatavota tējas lapu izgriezšana caurulītēar speciālu mašīnu palīdzību - veltņi. Šīs operācijas rezultātā tērauda virsma kļūst mehāniski bojāta, šūnu sula plūst uz virsmas un tējas lapas atstāj no ārpuses. Sākas arī skābju un esteru veidošanos, lapu krāsa svārstās no zaļas līdz varai.

Fermentācija

Šī posma laiks ir 4-8 stundas. Pirmā fermentācijas fāze notiek no pagriešanas procesa sākuma, otra notiek īpašā telpā istabas temperatūrā, ļoti mitrā (līdz 96 procentiem) un pastāvīgam skābekļa pieplūdumam. Tā rezultātā lapa kļūst tumši brūnā krāsā, uzlabojas aromāta un garšas īpašības.

Žāvēšana

To veic, lai apturētufermentatīvie procesi un bioķīmiskās reakcijas. Pēc žāvēšanas tējas lapas kļūst melnas, ēterisko eļļu saturs samazinās par 80%. Pirmā tēja tiek žāvēta 95 grādu temperatūrā līdz 18% mitrumam, un pēc tam temperatūrā 80-85 grādi līdz 4 procentu atlikušajam mitrumam.

Šķirošana

Veicot šķirošanu, no lapu atdalītas lapas lapassalauzts, delikāts - no cietākas. Šī procesa rezultātā melnā lapu tēja tiek sadalīta lielos un mazos (sadalīti). Lapu tēja jau ir sadalīta lapu pirmajā (no nieres un pirmās lapas), otrā un trešā (attiecīgi no otras un trešās lapas)

Melnās tējas priekšrocības

Melnas lapu tējas satur daudz noderīgusastāvā esošās vielas. Tātad, piemēram, tai ir karotīns - provitamīns A, kas ir atbildīgs par redzi, ādu, nagiem un matu veselību, kā arī par ķermeņa sistēmu pienācīgu darbību.

Atrasts tēju un vitamīnu, tāpēc jāpievērš uzmanība šim dzērienam ir vērts cilvēkiem ar diabētu, podagru, peptiskas čūlas slimības.

C vitamīns daļēji tiek pazaudēts tējas ražošanā, bet gatavajā produktā tas ir iekļauts arī noteiktā daudzumā.

Ļoti augsts P vitamīna līmenis melnā tēja. Tās funkcija ir aizsargāt šūnas no brīvajiem radikāļiem, atjaunot to struktūru, palēnināt novecošanās procesu, normalizēt spiedienu. Un arī šis vitamīns neļauj sadalīt hialuronskābes molekulas.

Turklāt citas vielas aizsargā ķermenino alerģiskām reakcijām, atbalsta imunitāti, antibakteriālas īpašības. Melnās lapas tēja ir indicēta arī mutes dobuma slimībām, piemēram, stomatītu. Un kas ir vēl svarīgāk, tā tonizē to labāk nekā jebkura kafija!

Tējas laiks: kā pagatavot melnās lapas tēju?

Lai maksimāli palielinātu ieguvumus nošis dziedinošais dzēriens, jums jāzina visas procesa nianses. Kā pagatavot melnās tējas lapas? Pirmkārt, alus gatavošanas laiks ir atkarīgs no tējas veida un izmantotā ūdens cietības, taču vidēji tas ir no 5 līdz 15 minūtēm. Pirms lietošanas tīrru tējkannu izskalo ar verdošu ūdeni. Otrkārt, ir noteikums: tējkarotes daudzums jāmēra ar 1 tējkaroti melnās tējas uz 1 tasi ūdens tējkannā, kā arī vēl papildus karoti.

Pirmkārt, tējas lapām ir atļauts 5 minūtes gulēt tējkannā, pēc tam ielej ar ūdeni ar temperatūru aptuveni 70 grādiem. Viņiem ir atļauts brūvēt, iemērkt glāzēs un baudīt dzērienu.

Tātad, melnā tēja, papildus savainepārspējams aromāts un aromātiskās īpašības, ir arī daudz noderīgu īpašību. Tas nav nekas, ka angļu valodā ir ieradums tēju katru dienu pulksten 5 pēcpusdienā. Ir pienācis laiks ieviest tradīcijā ikdienā vismaz vienu tasi tīkama dzēriena.

</ p>