Gurķi ziemai poļu valodā. Recipe and cooking tips

Gurķi ziemai Polijā var paveikt daudz mājsaimnieces. Tomēr lielākā daļa no viņiem nav pat zināms, ka tie novākšanas dārzeņus šādu neparastu nosaukumu.

Ja agrāk jūs nekad neesat veicis šādu uzkodu, tad aprakstītajā rakstā mēs aprakstīsim vairākus tā sagatavošanas variantus.

Classic recepte gurķiem ziema poļu valodā

Šādas ziemas tukšas sagatavošanas process navir darbietilpīgs, tāpēc jebkura saimniece to var īstenot. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo neliels produktu kopums, kā arī jānodrošina brīvais laiks.

Tātad, kādām sastāvdaļām mums būs jāievieš klasiskā gurķu recepte ziemā poļu valodā? Par to ir nepieciešams sagatavot (par 3 litriem):

• 9% galda etiķis (dabiskums) - ½ glāzes;
• svaigi sīki gurķi - 4 kg;
• augu eļļa (izmantojiet tikai rafinētu) - 2/3 tase;
• kopējā sāls - 2 lieli karotes;
• sasmalcināti ķiploki svaigi - 2 lieli karotes.

Produktu sagatavošana kodināšanai

Kā pagatavot gurķus ziemā poļu valodāsamazināt? Lai to izdarītu, pagatavojiet svaigi novāktus dārzeņus. Tos rūpīgi mazgā un 4 stundas tur ļoti aukstā ūdenī (ledus). Pēc tam gurķi noņem nabas un sagriež ar gareniskām sloksnēm (jūs varat vienkārši sadalīt četrās gareniskajās daļās).

Arī atsevišķi tīriet svaigus ķiplokus un sasmalciniet to uz kumode. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt 2 lielus smaržīgas masas karotes.

Sālsūdens sagatavošana

Gurķiem poļu valodā par ziemas griezumutie izrādījās tikpat garšīgi kā iespējams, viņi vienmēr sagatavo smaržīgu marinētu. Šim nolūkam, ūdens no krāna ir karsē līdz vārīšanās ātrai uguns, un pēc tam papildina to nātrija hlorīda un augu eļļas. Pēc tam, kad šķidrums atkal sāk vārīties, tas tiek noņemts no uguns un tūlīt tiek pievienots dabiskais etiķis.

Formēšanas un sterilizācijas process

Veidojiet gurķus ziemai poļu vēlamslitru burkās. Tos maina ar cepamo sodu, pēc tam sterilizē pār tvaiku un žāvē. Pēc tam kubiņos gurķi blīvi novieto tvertnē, kas iepriekš sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Kad visas tvertnes ir pilnasdārzeņus, tos ielej ar karstu, eļļainu marinādi un pārklātas ar vākiem. Šādā formā burkas rūpīgi novieto lielā un dziļā ūdens baseinā (tai vajadzētu sasniegt konteineru plecus), un pēc tam uzliek uz plāksnes. Pēc šķidruma viršanas, dārzeņus sterilizē 18-20 minūtes.

Pēc noteikta laika gurķus ziemaipoļu ruļļos, ​​izmantojot īpašu ierīci, un pagriezieties no apakšas uz augšu. Blīvi aptinot ar biezu segu, viņi divas dienas stāv zem tā un pēc tam notīra vēsā telpā.

Ziema gurķi poļu valodā izrādījās tik garšīgi, cik vien iespējams, tos glabā pagrabā vismaz vienu mēnesi. Ja pirms tam atverat burku ar marinādi, dārzeņi var šķist bezšķēršļi.

Ziemā izdariet garšīgu gurķu salātu poļu valodā

Kā redzat, marinētu gurķu izvēleziema nav tik grūta. Ja vēlaties ne tikai uzkodas, bet arī garšīgus un aromātiskus salātus, tad papildus šiem dārzeņiem jāizmanto arī citas sastāvdaļas. Kurš no tiem, mēs teiksim tieši tagad.

Tātad mums ir nepieciešams:

• svaigi sīki gurķi - 2 kg;
• dabas etiķis (9%) - ½ tase;
• augu eļļa (nopirkt tikai rafinēts) - 2/3 tase;
• Bulgāru zaļie pipari - 1 kg;
• sīpolu sīpoli - 1 kg;
• vārīti vidēja lieluma sāls - 2 lieli karotes;
• svaigi ķiploki - vairāki ķiploki.

Komponentu apstrāde

Lai iegūtu ļoti garšīgu marinētu gurķiziemā poļu valodā ir nepieciešams apstrādāt visas sastāvdaļas. Galvenais dārzeņu tur ūdenī (aukstā) aptuveni trīs stundu laikā un pēc tam nomazgā, sagriež gali (navels) un sasmalcina šķēlēs biezums 0,9 cm. Arī atsevišķi apstrādāta paprika un balti sīpolus. Tos tīra (noņem sēklas ar kātiem) un sagriež gredzenos ar 0,7 cm biezumu.

Marinādes sagatavošana

Kad dārzeņi ir pārstrādāti, viņi sāk sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, dzeramā ūdenī izšķīdiniet sāli un pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet.

Pēc tam, kad sālījums ir gatavs, tas tiek noņemts no uguns un tūlīt izlej galda etiķi.

Kā pareizi salātu veidot un sterilizēt uz plīts?

Lai izveidotu marinētu salātu,sterilizētas traukas 0,75 litri. Par to grunts izplatības mizoti ķiploku daiviņas un tad slāņi ir novietoti gurķa šķēlītēm, sīpolu gredzeniem un paprikas. Šādi slāņi var būt 6, 9, 12 utt.

Pēc tam nekavējoties uzpildiet visas dārzeņu kārbasielej vārošu taukainu marinādi ar etiķi. Pārklājot traukus ar vākiem, tos nosūta uz panna ar ūdeni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Šādā veidā sterilizējiet, ka salāti ir vēlami ¼ stundas (var būt nedaudz ilgāk).

Pēc laika dārzeņu sortiments ir veiklsizņemiet karstu ūdeni un velmējiet. Turot kannas otrādi, tās paliek šajā pozīcijā vienu vai divas dienas. Pēc brīža apstrādājamā prece tiek noņemta vēsā vietā bez saules stariem.

Kā lietot?

Marinētu dārzeņu salātu ēdiet tikai pēc viena mēneša. Šajā laikā viņš rūpīgi sālīts, kļūs smaržīgs un garšīgs.

Jūs varat pasniegt gatavo uzkodu pie galda ar jebkādiem ēdieniem, kā arī ar alkoholiskajiem dzērieniem. Starp citu, salātu izplatīšana kremankos ir pieņemama gan ar sālījumu, gan bez tā.