Apelsīnu mērce dažādiem ēdieniem

Franču iedzīvotāji uzskatīja, ka galvenā sastāvdaļa ir mērcejebkurš ēdiens. Un viņiem ir taisnība. Mēģiniet vienkārši vārīt jebkuru gaļu, un pēc tam to pasniedziet uz galda, laistot, piemēram, vienu daļu ar saldu krēmveida mērci, bet otru - ar karija mērci. Ir divi pilnīgi dažādi ēdieni ar dažādām gaumēm.

Lai dažādo ēdienu garšu dažādotuvai uzkodas, varat pagatavot apelsīnu mērci. Tas var būt salds vai skābs, asu vai delikāts: garšas izvēle ir atkarīga no ēdiena, uz kuru tiks pasniegta šī sākotnējā mērce.

Lai pagatavotu apelsīnu mērci vienai porcijai no donātēm (pankūkas, putraimus), jums ir jāņem

• 2 lieli apelsīni;
• 20 g sviesta;
• cukurs pēc garšas.

Vispirms ar apelsīnu noņemiet miziņu, berziet uz ļoti sekla stieņa. Tad viņi tiek iztīrīti no filmām. No vienas izspiest sulas sajauciet ar miziņu. Citas šķēles sagriež gabaliņos.

Cepšanas traukā izkausē sviestu un cukuru. Kad karamele ir brūnināts, sāk sabiezēt, ielej apelsīnu sulu un iemērc tai, sautē dažas minūtes. Tad viņi ieliek tur apelsīna gabaliņus, maisot, gaidot, kamēr masa kļūst bieza. Pusdienas ir gatavas. Tā ir lieliska saldskāba piedeva jebkurai cepšanai.

Cūkgaļa saldskābo mērcē jau ilgu laiku ir pieaudzismūsu tautieši. Taču daži cilvēki zina, ka šim ēdienam piemērots apelsīnu mērce. Recepte ir vienkārša: vispirms vienādos daudzumos sajauciet saldo sojas mērci ar siltu ūdeni. Tad viņi pievieno izkausēto medu, apelsīnu sulu, sarkanos piparus, kariju, apelsīnu mizu. Sagatavoto maisījumu ielej cepamā pannā ar kausētu sviestu, samaisa, līdz masa kļūst bieza. Ja mērce ir pilnīgi šķidra, varat pievienot nedaudz miltu vai cietes. Šis apelsīnu mērcis ir labs, jo pats pavārs ir uzņēmis visas sastāvdaļas, vadoties pēc savas gaumes: nav stingras produktu attiecības.

Tiem, kam nepatīk karsti mērces, varat ieteikt citu recepti. Apelsīnu mērce izrādīsies ļoti izsmalcināta. Tas būs nepieciešams:

• oranžs;
• liela karote krējuma;
• medus;
• sviests;
• milti;
• kanēlis

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, apelsīnu sulasajauciet ar miziņu, sautējiet trauku traukā ar medu un sviestu. Galu galā pievienojiet kanēli - tas noņems saldo, uzsvērs produkta garšu. Milti ir vajadzīgi, lai pastiprinātu mērci.

Apelsīnu mērce zivīm ir ļoti garšīgs papildinājums. To var pagatavot pēc simts receptēm, kas īpaši paredzētas zivīm. Un jūs varat pagatavot pikantu apelsīnu mērci, kas būs universāls: tas perfekti papildinās putnu, zivju, jebkura gaļa garšu.

Jāņem:

• divu apelsīnu sula + viņu miziņa;
• 2 karsti spēcīgi mārrutku;
• 2 karotes konjaka (vai baltvīna);
• nelielu karsti sinepju (vēlams saldu, franču);
• viena citrona sula

Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot sinepes, vairākas minūtes sautējiet nelielā ugunī. Kad mērce sabiezē, tā tiek atdzesēta, sālīta, piparķēta, sajauc ar franču sinepēm. Pusdienas ir gatavas.

Ir vēl viens diezgan reti variantsapelsīnu mērci zivīm. Tas ir gatavots tāpat. Pirmkārt, ātruma garāmgājējs. Kad tas ir gatavs, tas ir jānoņem. Atlikušajā eļļā, iztīriet vienu tīru tomātu, līdz to pagatavojat. Izņemiet, tajā pašā cepamajā mašīnā viegli pārlejiet miltus. Tad pievienojiet zivju buljonu, vāriet 5 minūtes, ne vairāk. Tajā pašā galā pievienojiet plānu sīpolu, tomātu, apelsīnu sula ar smalku mizu, garšvielām. Sākotnējais tomātu-apelsīnu mērcis parasti tiek pasniegts īpaši retu šķirņu zivīm.

Apelsīnu mērci ar zilo sieru dod makaronu mīļotāji. Lai to sagatavotu:

• apelsīnu sula un kaisle;
• apmēram 100 g skābo krējumu;
• tik daudz siera ar pelējuma;
• sasmalcināta sīpola krāsa;
• karote saldo un sīpolu sinepju karote.

Ir skaidrs, ka sastāvdaļu attiecība pilnībā ir atkarīga no kulinārijas vēlmēm.

Sviestā līdz zeltītam pagrieziet sīpolus, pievienojiet krējumu un sieru, maisot, izšķīdinot sieru. Pour apelsīnu sula ar mizu, sinepēm. Brīnišķīga apmešanās!