Močka kafijas šķirne

Mocha kafija ir viena no šķirnēmpopulārs Arabica kafijas audzētas Jemenas zemēs provincē Moho un nosaukts pēc teritoriālā piederību. Pēc Sheikh Shaddi ekonomikas rekonstrukcijas šis reģions kļuva slavens visā Eiropā. Moho sauca par "kafijas province", un viņa

patiešām atbilda: visi bez apdzīvošanai jomām tika pilnībā aizņemts ar kafijas plantācijas, kas aprīkotas ar nogāzēs kalnos dilstošā virzienā uz Sarkano jūru.

Jemeni sagatavoja kafiju sausam patēriņammetode, tas ir, žāvē graudus saulē. Un tikai tad preces nokļuva pircēju apmeklējuma rokās - jo izaugsmes noslēpumi un graudu sagatavošana tika saglabāti stingrā noslēpumā. Nevienam ārzemniekam nebija atļauts apmeklēt kafijas plantācijas. Arī iestādes stingri ievēroja, ka pirms apstrādes nevienam dzēriena graudam nevajadzētu iekļūt ārzemnieku rokās. Bet viens musulmaņu māneklis Baba Budāns izdevās izņemt no valsts dažas kafijas pupiņas Mokko. Kafija vairs nav Jemenas prerogatīva. Baba Budana vārds "palika gadsimtiem ilgi" Indijas un Holandes kafijas magnātos. Šos graudus ceļoja svētceļnieki Chikmagalhur (Dienvidindija), kur viņi veica kafijas stādīšanu, ražošanu un eksportu no Mocha kafijas.

Pēc dažām desmitgadēm holandiešiuzņēmēji ņēma kafijas pupiņas no Indijas un nodibināja savus plantācijas uz Sumatras un Java salām. Pateicoties reklāmas, transporta un mārketinga pakalpojumiem East India Company pāris gadiem Nīderlandē bija reputācija pasaulē galvenais piegādātājs mokas kafija. No šī brīža vispārējais ekonomiskais līmenis Jemenā samazinājās, bet kafija audzētas tur tik tālu, lai gan tas ir novērtēts visā pasaulē ar savu ekskluzīviem īpašumiem. Šī dzēriena garša ir ļoti daudzveidīga un tieši atkarīga no plantācijas atrašanās vietas, kurā aug. Viņš ir: ziedu, sēņu, augļu, riekstu, siera un karameles, bet vienmēr - ar samtaini šokolādes toni.

Papildus kafijas nosaukumam "Mokko" Nosauciet vienu no veidiem, kā padarīt šo dzērienu, ko var pamatoti saukt par karstu kokteili.

Klasiskā recepte Mocha kafijai

Sastāvs: 7 grami maltas kafijas, 100 ml ūdens, 50 g šokolādes, 50 ml piena, 50 g putukrāsas.

Kafijas automāts sagatavo "espresso", līdzkarsta vanna izkausē šokolādi, krējuma putukus iestrēgušas kārtainās putas, piens nedaudz uzsildīts. Nākamais: apakšā karstumizturīgas stikla uzlej šokolādi, kas maigi uz bāra karoti ielej pienu, izmantojot to pašu karoti izlādējušos pagatavotu "espresso". Slāņus nedrīkst sajaukt. Pabeigšanas, jeb tā sauktā "vāciņš", tiek ievietots stikla putukrējumu, kas apkaisa sekls šokolādes skaidiņas.

Pamatojoties uz karsto kafijas kokteili "Mokko"konditori ir nācuši klajā ar kūku "Mokko", krējumu, kas, pēc garšas un sastāvdaļām, ir līdzīgs dzērienam. Šīs receptes iedvesmoja Jemenas kafija, kurai ir neaizmirstamas šokolādes garšu paletes.

</ p>