"Rieksti" no bērnības cepumi ar iebiezināto pienu

Atcerieties šādu pazīstamu un pazīstamu mājas smaržucepumi, ko māte cep atpūtā vai nedēļas nogalēs ... Un mājīga "īrisa" unikālā garša, kas vārīta neatkarīgi no izdalītā no pieliektajām burkām ar iebiezinātu pienu. Īsāk atgriezties bērnībā un atkal justies kā salds zobs, mēģiniet pagatavot garšīgu, efektīvu un neprasīt īpašu kulinārijas talantu delikatesi - cepumus ar vārītu kondensētu pienu. "Uzgriežņu" recepte ar šo pildījumu ir piemērota gan cepšanai ar elektrisko vafeli, gan gatavošanai uz gāzes plīts, kas paliek īpašā formā no veciem laikiem.

Sīkdatņu mīkla

Ja jūs nolemjat pagatavot sīkdatni ar vārītu kondensētu pienu, vispirms sagatavojiet īsu mīklas izstrādājumu. Tam būs nepieciešams:

• vidēja izmēra olas - 2 gab.
• pusi glāzes cukura;
• milti - 2-2,5 glāzes;
• 200 g sviesta (to var aizstāt ar tādu pašu margarīna daudzumu, bet no tā pagatavotās gatavās sīkdatnes garša pasliktinās);
• Pusi tējkarotes cepamā soda, kas iepriekš dzēsti etiķī.

Izkausētu sviestu izkausē ūdens vannā arcukurs un etiķa soda. Kompozīcijai vajadzētu īslaicīgi putot. Atsevišķā traukā iemaisa olas (tikai sajauciet, nejauciet), pievienojiet sviesta un cukura maisījumu un izlejiet iegūto masu lielākā traukā.

Tagad pievienojiet miltus tur nelielās porcijāskatru reizi rūpīgi mīcot sastāvu. Nemēģiniet ielejiet visus parastos miltus: tam vajadzētu būt tik daudz, ka iegūtā mīkla nav pārāk stingra, tajā pašā laikā viegli varētu veidot bumbu - nākamo riekstu sagataves.

Cepšana formā

Ja saimniecībai nav īpašaelektriskā vafele, izmantojiet parasto, pazīstamo no bērnības ierīces, lai pagatavotu sīkdatnes "rieksti" formā uz gāzes. Kad iegūstat prasmi, rezultāts nebūs sliktāks. Ielieciet veidni uz iekļautās plāksnes un viegli sasildiet to, eļļu to. Eļļošanas eļļai nevajadzētu būt daudz, jo pārpalikums cepšanas laikā plūst un sāk degt.

Veidojiet nelielas mīklas bumbiņas, kuru diametrs ir 1,5-2 cm, un ievietojiet katru pelējuma rievā. Konkrēti jānosaka izmērs un jāveic pielāgojumi pēc pirmās sīkdatņu sērijas izgatavošanas.

Biļeteni par produktu "sīkdatnes ar vārītukondensēts piens "atgādina pusi no riekstu čaumalas. Cep tos formā uz neliela uguns šādā secībā: vispirms no sāniem, kur atrodas rievas (2 min.), Un pēc tam no pretējās (1 min). Pēc šī laika atveriet pelējuma vāku un apskatīt izstrādājuma krāsu. Ja tas ir ieguvis zeltaini brūnu nokrāsu - noņemiet no karstuma.

Pabeigtās pusītes ievieto traukā, ļauj atdzist un samazināt mīklas pārpalikumu no malām, veidojot kārtīgu apvalku.

Vārīts kondensēts piens

Kad pagatavojat cepumus ar vārītu kondensētu pienu, iekšākā pamatu krējuma pagatavošanai var izmantot kā galaproduktu, kas tiek nopirkts veikalā, un arī tiek pagatavots neatkarīgi no parastā konservētā piena. Lai to izdarītu, burku ievieto ūdens traukā, uzvāra un trīs stundas vārīt, periodiski ielejot ūdeni, lai alva vienmēr būtu zem tās virsmas.

Gatavo "īrisu" atdzesē, sajauc ar putukrējumu sviestu (100 g), sīki sasmalcinātus cepti valrieksti (trīs ceturtdaļas glāzes) un sasmalcinātus sīkfailu atlikumus.

Cepumi ar vārītu kondensētu pienu ir gandrīz gatavi. Joprojām ir piepildīt pildījumu ar gataviem "uzgriežņu" pusēm un pielīmēt tos kopā ar krēmu. Pēc jums tas izrādīsies 35-40 veselu produktu. Ielieciet tos uz traukiem, pagatavojiet stipru tēju un kopā ar ģimeni bērnībā baudiet aizmirstu garšu.

</ p>