Shchi ir krievu virtuves nacionālais ēdiens. Šī ir skāba zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir kāposti vai spināti, skābenes, nātres. Vasaras kāpostu zupa ir laba, jo tā ne tikai piešķir ķermenim pilnības sajūtu, bet arī bagāta ar vitamīniem, mikroelementu klātbūtni svaigā zaļumā. Apsveriet vairākas noderīgas un garšīgas receptes.
Shchi vasara, zaļa
Piedāvātā recepte par kāpostu zupu no skābenes ir ērta, joJūs varat pagatavot ēdienu gan no svaigiem, gan saldētiem zaļumiem. Sāksim: skābju skalošana, noņemiet brošūras ar defektiem, visa veida mutes vai zāles. Ielieciet kastroli ar verdošu ūdeni un vāriet 1-2 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pēc tam iemest to atpakaļ šķidrumā un berzēt to ar biezeni. Sīpoli un saknes sagriež plānās sloksnēs, apcep kubiņos augu eļļu, kur trauku tiks pagatavota. Pēc tam, kāpostu zupa no skābenes receptes pakāpeniski iesaka:
- pievieno miltus cepetis un iet uz 2 minūtēm nelielā ugunī;
- Ielieciet oksālo kartupeļu biezeni kastroī un sajauciet ar cepeti;
- ielej uzvārītu gaļukā arī buljonu no skābenes, ielej dažus paprikas un citu garšvielu zirņus, iemet pāris lauru lapas, sāli, pavārs, līdz gatavs - apmēram 20 minūtes;
- vāra dažas cieti vārītas olas - kāpostu zupa recepte no skābēm ieteicama katrā plāksnē, obligāti ieliek uz šķēles vai uz pusi. Un aizpildiet gatavo ēdienu ar skābo krējumu.
Sastāvdaļu skaits: Gaļa - 450-500 g - buljonam. To var sagriezt porcijās un likt ikvienam plāksnītē, tāpat kā olas. Skābais - 500-550 g, saknes - 1 gabals pastinaaka, pētersīļi, selerijas. Spuldze - 1. Milti - 2-3 ēdamkarotes. Eļļa cepšanai - pēc vajadzības. Es gribu atzīmēt, ka saskaņā ar to pašu recepti jūs varat gatavot zupu no skābenes un nātru. Šajā gadījumā galvenie zaļumi jāņem 350 g, nātres - 200 In biezeni būs nepieciešams, lai berzēt nātres un skābenes, smalki sakapāt un nodot pannā 10 minūtes pirms beigām vārīšanas.
Shchi ar jauniem kartupeļiem, skābenēm un tomātiem
Restorānos un ēdnīcās, kas specializējasKrievu virtuvi, jūs bieži vien varat satikt oriģinālu recepte par skābenes kāpostu zupu, ko varat izmēģināt mājās. Vāriet, līdz gatavs puskilograms vidēja tauku cūkgaļas. Noņemiet putu un putu. Mizu un sagrieziet burkānus šķēlēs, sīpoli ir puse gredzeni. Sagatavojiet nelielu mazu kartupeli, sakapājiet saknes un rūgtenu. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to, sadaliet porcijās un atkārtoti ievietojiet traukā. 20-25 minūtes pirms vārīšanas beigām, uzlejiet visus gatavos ēdienus buljonā, tad pievienojiet lauru lapu un garšvielas, sāli. Sākotnējā recepte gatavot kāpostu zupa no skābenes ir tas, ka galu galā, pirms tie tiek izslēgti, viņi ieliek svaigos tomātus sagriež šķēlēs. Zupai vajadzētu vārīties, tāpēc uguns zem pot būtu jāpievieno nedaudz. Izlejot plāksnītes, ielieciet gaļas gabaliņu, kartupeļus un tomātus. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem pētersīļu vai diļļu.
Produktu patēriņš: burkāni - 3-4 gabali, kartupeļi - 300 g, skābele - 300 g, sīpoli - 2, saknes - 1 gabals selerijas un pētersīļi. Tomāti - 200-250 g. Vajadzības gadījumā šajos ščos pievieno skābo krējumu, un sinepēm tiek pasniegts asums. Gatavošanas beigās jūs varat ieviest vairākas iebiezinātas neapstrādātas olas homogēnai masai un maisīt.
Ēd uz veselību!
</ p>
