Viņas Majestāte, lazanja ir recepte ēdiena gatavošanai

Cits ēdiens no itāļu virtuves, tāKrievijas mīlestība ir lazanja. Un šeit ne bez Krievijas īpašnieku jauninājumiem. Principā šī pica, šī lazanja - tas ir trauks, ar kuru jūs varat un ko vēlaties eksperimentēt. Tomēr joprojām ir oriģināls lazanjas gatavošanas recepte, kas nāk no pašas Itālijas.

Attiecībā uz šīs ēdiena pagatavošanu vienmērdaudzi strīdi. Kāds domā, ka galvenais ir mērce, kāds ir pārliecināts, ka galvenā lieta ir mīkla. Un visiem ir taisnība savā veidā. Galu galā izsmalcināti pagatavots mērcis var dot ēdienam īpašu pikantu, un sastāvdaļas, kas veido, var radīt vairākus neatkarīgus interesantus ēdienus no vienas vienkāršas lazanjas.

Protams, ir arī tradicionāls ēdiens vailazanja ir klasisks recepte, ko no ķēdes zina visi itāļu pavāri. Bet to var arī sagatavot pēc individuālas receptes. galvenais šeit ir mērce. Vispirms es vēlos ieteikt receptes divu veidu mērcēm klasiskās lasagnās. Piemēram, tas ir gaļas mērcē un Béchamel mērcē.

Gaļas mērcēm jums būs nepieciešams:

4 ēdamk. olīveļļas, 1 litrs sīpolu, 1 ķiploka daiviņa, 400g tomātu savā sulā, 300g maltas liellopu gaļa, burkāni 1, 150g šķiņķa (vēlams sagriež plānās strēmelēs), 2 selerijas kāts, 1 ēdamk. sauss sarkanvīns un garšvielas.

Béchamel mērcē:

2. piens, 2 ēd.k. milti, 1 lauru lapa, parmezāna siers, 100 gr sl. Eļļas, nedaudz muskatriekstu, 250g lazanjas lapas un sāli pēc garšas.

Sagatavošana:

Béchamel mērce. Jo kausētu sviestu pannā apcep nedaudz miltus. Piens ir nepieciešams vispirms vārīties un pievienot lauru lapu, muskatriekstu, un pēc tam ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam piens miltos sūkties ieliet pienu (lauru noņemta pirms) nepārtraukti maisot, panna turpina sakarst, un maisījuma vārīties , jūs to varat uzskatīt par gatavu.

Gaļas mērce. Paņem mazu bļodu vai kastroli ar biezu dibenu un silda eļļu tajā. Šajā eļļā, pievienojiet ķiplokus un sīpolus (smalki sagrieztu), un vāra uz lēnas uguns to visu uz mazas uguns, līdz kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai pievienotu sasmalcinātus sloksnes, selerijas un burkānus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, tad pievieno šķiņķi un malto gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz tam, kamēr maisījums iegūst gaiši brūnā krāsā. Nākamais solis pievieno vīnu un sautē vēl 10 minūtes. Visbeidzot, gada beigās, pievieno sasmalcinātu tomātu (ar sulu). Uzmaniet to visu, līdz tas gatavs zemā siltumā, ne vairāk kā 40 minūtes.

Un, visbeidzot, pats gatavošanas process. Tāpēc lazanjas gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Paņemiet traukus, kuros jūs cepīsiet lazaniju, apakšā ielej mazu gaļas mērci un pārklāj ar lazanja lapas (sauss). Nākamais slānis atkal ir gaļas mērce, tad bekamela mērce un rīvētais parmezāns. Tad atkal lasagnā un tā tālāk, līdz beidzas gaļas mērces. Pēdējos slāņos vēlams lazagniju, besamelu un parmezānu. Pagatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās! Izrādās, ka ir ļoti garšīgs ēdiens.

Ne visi zina, ka trauku, piemēram, lazanjaSagatavošanas recepte var būt citāds, un to var pagatavot ar dārzeņiem, kā arī ar jūras veltēm un gaļu - katrai gaumei. Tomēr man visnotīkamākā un apmierinošākā joprojām ir lazanjas gaļas recepte, kuru es vēlos piedāvāt jūsu uzmanībai.

Tāpat kā iepriekšējā versijā, šeit tiks izmantoti divu veidu mērces, kas jau ir zināmi mums Béchamel un Bolognese. Kā pagatavot Béchamel, mēs jau zinām, bet ar Boloņešu atsevišķu sarunu.

Šis mērcis ir viens no populārākajiem Itālijā, arviņi bieži gatavo ne tikai lazaniju, bet arī picas, makaronus un daudz ko citu. Protams, tā sagatavošanai nav vienotas receptes, taču vienmēr pamatus vienmēr saglabā. Es piedāvāju vienu no tradicionālajām iespējām šo mērci padarīt.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: 900gr maltā gaļa (liellopu gaļa labāk), 700 g tomātu biezenis, burkāni 1 0.5 lielāki sīpoli 100 g speķa, 450 g siera (vēlams mozzarella), pusglāzi sarkanvīna, olīveļļas un Parmesan sieru.

Sagatavošana:

Sāksim ar Bolognese. Ņemot vērā, ka viņš tumsīs apmēram 4 stundas, tad visu citu, ko mēs varam darīt šajā laikā. Tātad, Boloņezers.

Sagrieziet bekonu kubiciņos un apcepiet kopāburkānus un sīpolus, tad pievienojiet malto gaļu un vīnu un rūpīgi sajauciet visu (gatavojiet visu zemu siltumu). Pievienojiet tomātu biezeni un sāli. Tad iegūto masu pārklāj ar vāku un sautē 2 stundas. Maisījums tiek uzskatīts par gatavu, kad viss šķidrums ir iztvaicējis.

Nu, vissvarīgākais moments ir ēdiena pulcēšana.

Vispirms vārītas lazanjas loksnespusfabrikāti un žāvēti. Nu, tāpat kā iepriekšējā recepte: taukainā veidā mēs uzliekam Béchamel mērces, lasagnā šķīvju, Boloņas ķekarus. Visus šos slāņus ir ieteicams ieturēt ar rīvētu sieru un izliet nelielu balto mērci. Galu galā siera slāni un cepeškrāsnī 30 minūtes, 180 grādu temperatūrā. Un tagad gatava lazanja recepte, kuru jūs jau zināt, ir gatava! Mēģiniet gatavot, tev nebūs žēl. Tas ir ļoti garšīgs!

</ p>