Cūkgaļas šķiņķis bez kauliem: receptes

Varbūt kādam no populārākajiem karstajiemJebkura svētku galda traukus droši var attiecināt uz ceptu gaļu. Šāds cienītājs vienmēr tiks pieņemts uzmundrinošs. Nu, kas atteiksies sulīgu un smaržīgu gabalu? Pat patīkami, ka trauku var patērēt ne tikai karsts. Tas arī kalpos kā jauka auksta uzkoda. Griešana no mājās gatavotas vārītas cūkas ir ideāls aizvietotājs parastajai veikalu desai vai šķiņķim. Trauks ne tikai garšīgs, bet arī garantē, ka tā ir droša jūsu veselībai. Nav noslēpums, ka mūsdienu ražotāji bieži grēko, pievienojot saviem produktiem ķīmiskus savienojumus. Un mūsu veselībai tas ir ļoti slikti.

Šodien mēs dalīsimies ar jums dažādām iespējāmkā jūs varat gatavot šķiņķi bez kauliem multivarkā vai vienkārši garšīgi cept cūkgaļu. Dažas vienkāršas receptes un interesantas idejas jūsu mājas naudas kastes receptēm.

Aukstā vārīta cūkgaļa

No pirmā acu uzmetiena tas var liktiesvieglu vārītu cūkgaļu nav viegli pagatavot. Šis nopietais ēdiens tiek uzskatīts par kulinārijas žanra klasiku, un tā apgūšana tiek apgūta tikai reāliem pavāriem. Bet patiesībā ne viss ir tik sarežģīti. Sekojot mūsu ieteikumiem, jūs viegli varat tikt galā ar uzdevumu. Cepta vai cepta šķiņķa (bez kauliem) parādīšanos jūsu svētku galdos pēc iespējas biežāk. Tātad, sāksim darbu.

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (bez kauliem), kas sver 2 kg;
• 8-10 ķiploku krustnagliņas;
• 100 g tauku;
• 1 mazu burkānu;
• 2 ēd.k. l mārrutki, granulveida sinepes un augu eļļa;
• sāls, melns zemes un smaržīgi pipari, lauru lapas;
• kulinārijas aukla (jebkura stiprā diega).

Kā pagatavot?

Ideālā gadījumā gaļu vajadzētu iemērc un marinētgaršvielās, tas var ilgt apmēram 5 dienas, bet šī buzhenka izrādīsies vienkārši nesalīdzināmas. Marinādei izmantojiet marinādi ar garšvielām un saknēm, vīnu vai alu, tas ir ikviena personīga izvēle. Bet mēs apturēsim ekspresmetodi, un rezultāts nebūs sliktāks. Tādējādi mēs varam ievērojami ietaupīt laiku, un, ja jums ir maz pieredzes šādu ēdienu gatavošanā, ir daudz vieglāk strādāt.

Gaļu vajadzētu rūpīgi mazgāt iepriekš uniztukšot. Stūpa, sagrieziet aromātiskos piparus ar lauru lapām, sajauciet ar maltiem melnie pipari un sāli. Izmantojot šo maisījumu, gaļu labi sagriež no visām pusēm.

Mēs vērpjam gaļu. Salo vajadzētu būt iesaldētam, lai būtu vieglāk strādāt. Izgrieziet to un ķiplokus ar ķīļiem, burkāniem - blokiem. Cūkgaļā izdarīt caurules ar asu nazi un ievietot tos pārmaiņus dārzeņus un bekonu. Tagad jums ir jāsniedz gaļai forma un jānostiprina to šajā pozīcijā ar auklām.

Samaisiet sinepes, mārrutkus un sviestu. Ar šo kompozīciju dāsni pārklājiet cūkgaļu un ielieciet to cepšanas traukā.

Uzkarsētā krāsnī līdz 220 grādiem, vietacūkgaļas šķiņķis. Samaziniet temperatūru līdz 180 un cepiet 1,5-2 stundas. Periodiski pievienojiet vārītu cūkgaļu ar formā uzkrāto sulu, lai tā neuzsūktu un atradīsiet ēstgribu garu. Pārbaudiet gatavību, ieberiet gaļu tās biezākajā daļā. Ja nav asiņu vai rozā šķidruma, cepta cūkgaļa bez kaula ir gatava.

Cūkgaļa cepta ar medus glazūru

Dažreiz jūs vēlaties izmēģināt kaut ko līdzīgu, piemēram, iekšāfilmas par viduslaikiem: drosmīgie karotāji baudīja gardu gaļu, kas guļ tur milzīgus gabaliņus vara ēdieniem un dzēra to visu ar apreibinošu alu vai vīnu. Dodoties uz vecajām dienām, mēs maz ticam, ka tas izdosies, bet sagatavosim līdzīgu ēdienu - diezgan. Cepts šķiņķis (cūkgaļa) ​​uz kauliem būs lielisks risinājums. Un tā viesi patiks!

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg cūkgaļas šķiņķa ar kaulu;
• 5 ķiploku krustnagliņas;
• 1 sīpols;
• 10 g ingvera;
• selerijas kātiņa;
• 1 ēd.k. l sinepes un medus;
• 100 g granulēta cukura;
• 4 ēdamk. l konjaks, sāls, lauru lapas un garšvielas.

Kā pagatavot ēdienu?

Dažādos veidos varat gatavot pārtiku dažādicūka kaulā. Receptes var mainīt, lai atbilstu jūsu gaumei vai papildinātu iecienītās garšvielas. Bet sagatavošanas pamatojums jums būs skaidrs jau no šīs metodes.

Nomazgājiet šķiņķi un ielieciet lielā kafijas kannā. Pēc jūsu ieskata pievienojiet sāli, lauru lapu, selerijas kātu un garšvielas. Gatavojiet gaļu 2,5 stundas. Pēc iztukšošanas buljons (to var izmantot citu ēdienu pagatavošanai) un atdzesē cūkgaļu.

Ar šķiņķi sagriež ādu un nedaudz tauku, tājābūt aptuveni 1-2 cm biezai. Nazi uzlieciet uz taukiem ar nazi režģa formā, skudru gaļu ar ingvera un ķiploku gabaliņiem, pārklājiet šķiņķi ar sinepēm. Ielieciet to uz cepešpannas.

Pievienojiet brendiju, medu un cukuru, un karsē, līdz cukurs ir izšķīdis. Tas pārlej glazūru šķiņķi un nosūtīt cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu.

Mēs pagatavojam vārītu cūkgaļu multivarkā

Jūs varat gatavot gardu cūkgaļas šķiņķimultivark (bez kaula). Ja šāds trauks ir pieejams jūsu virtuvē, jūtieties brīvi to izmantot. Multivarka saīsinās gatavošanas laiku, ietaupīs tevi no karstās krāsns siltuma, un gaļa izrādīsies garšīgi sulīga un garda.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas šķiņķa (mīkstums);
• 3 ķiploku krustnagliņas;
• visas garšvielas cūkgaļai, lauru lapai, sāli un pipariem;
• kulinārijas pavedieni un folija.

Gatavo ēdienu gatavošana

Pastāv bieži vien strīdi par to, vai tas ir iespējamsmultivarka pagatavojiet vārītu cūkgaļu: dažās gaļās ir pagatavots, bet citiem tas ir pārāk sauss. Sagatavošanā mēs izmantojam mazliet viltīgu - mēs iesaiņojam gaļu folijā, un mēs gatavojamies tieši šajā formā. Tātad cūkgaļa būs vienmērīgi grauzdēta savā sulā un pilna ar visām garšām un garšvielām.

Gaļu nedaudz sita, lai tas kļūst vairākmaigu un formu veidošanos. Padari to ar garšvielām, sāli un smalki sagrieztu ķiploku no abām pusēm. Ja jūs lietojat parasto mīkstumu bez taukiem, nedaudz ielieciet to ar tauku, tādēļ gaļa kļūst sulīga.

Cepiet ar biezu ruļļu, uzliekot to pēc iespējas apaļāku formu un sasiet ar auklu. Aptiniet foliju, izvairoties no spraugām (sulai nevajadzētu plūst).

Bļodiņā multivarki ielej pusi tases ūdens un uzliek sagatavotu ruļļu. Pagatavojiet 2 stundu režīmā "dzesēšana". Pēc tam, kad esat vārīts, jums ir nepieciešams atdzist, to nenoņemot no folijas.

Apkoposim rezultātus

Šeit ir tikai daži vārīšanas receptesgaršīgi ēdieni. Tas vienmēr būs laimīgi viesi un jūsu ģimene, un jo īpaši vīrieši. Gaļa ir ļoti garšīga, un gandrīz nevienam nebūs vēlēšanās noliegt sev šādu ārstēšanu. Pat patīkami, ka šajā gaļā ir daudz noderīga proteīna (20%), tauki (aptuveni 30%), bet tajā pašā laikā - tikai 277 kcal (jā, tas ir tā kaloriju saturs). Cūkgaļa (šķēle bez kauliņiem) tiek uzskatīta par delikatesi, un to dod priekšroka gaļas cepšanai vai cepšanai. Mēs ceram, ka mūsu padoms jums būs noderīgs, un jūs noteikti mēģināsiet gatavot mājās gatavotu cūkgaļas vistu savā virtuvē. Ticiet man, tas nav tik grūti. Brīnišķīga apmešanās!