Calvados. Ābolu degvīna recepte

Daudzās valstīs mīļie stipro alkoholiskie dzērieni. Tātad, Norman ābolu brendijs ar lielu alkohola daudzumu Krievijā ir ieguvis īpašu popularitāti. To sauc par kalvadosu. Šī dzēriena recepte ir vienkārša, taču gatavošanas tehnoloģijai ir nepieciešama uzmanība un koncentrēšanās. Ar laiku process ir ilgs, bet rezultāts ir tā vērts.

Recepte par mājas kalvadosu

Atcerieties attiecības: 2 kilogramiem ābolu vajag 1 litru degvīna. Augļiem jābūt svaigiem, nogatavojušiem, sulīgiem, bez puvuma, nav sasmalcināti vai nogatavojušies. Ābolus sagriež vidēja izmēra kubiņos, noņemiet visas ādas, noņemiet sēklas. Tas aizņem tikai miesu. Lielā burkā tie ir sakrauti slāņos. Katram no viņiem ir nepieciešams apkaisa ar vanilīnu. Pēc maisījuma piepildīšanas ar degvīnu. Ja lietojat alkoholu un atšķaidītu ar ūdeni, tad iegūtajam šķīdumam grādu jābūt vismaz 40.

Kalvadožu recepte mājāsnozīmē, ka bankai ir jāievieto tumšā vietā pāris nedēļas, lai āboliem būtu atļauts sula. Jūs varat nedaudz palielināt šo periodu. Uzmanīgi novērojiet, ka maisījums nesāk aktīvi skābā, vienkārši palaidīs. Šim nolūkam var aizbāzt kannas kaklu ar gumijas medicīnisko cimdu. Ja tas nokrītas, bet nepalielinās, tad tas nozīmē, ka rūgšana netiek turpināta, bet kalvados ir bojāti kokmateriāli. Recepte pēc termiņa beigām ir vienkārša:

• āboli tiek izņemti (jūs varat to vienkārši sasprindzināt, nelejiet ābolu šķīdumu, bet jūs varat izmest augli prom);
• pagatavojiet biezu sīrupu (cukurs un ūdens attiecība 1,5: 1);
• tajā pievieno ābolu esenci (kas paliek no nozvejotiem āboliem).

Tad jūs varat ieliet visas skaistas pudeles undzert, kad dvēsele vēlas. Dažreiz pievienojiet nedaudz citronu sulas, retāk - kanēļa šķipsniņu, lai iegūtu unikālu garšu. Bet tas ir amatieris. Klasika ir laba viņu daudzpusībai. Jāatzīmē, ka Francijā Calvados joprojām sagatavo šo ceļu. Dažkārt recepte ir nedaudz modificēta, lai piešķirtu īpašu garšu un pēcgaršu. Galvenais noslēpums ir izvēlēties dažādus ābolus. Jo vairāk viņi ir skābi, jo lielāka iespējamība, ka dzēriens izrādīsies spēcīgs un pīrāgs. Ja āboli ir saldie, tie kalvados piešķirs īpašu garšu, krāsu un garšu.

Lieliska garša

Lai sasniegtu perfektu dzērienu, jums jāzinadaži triki. Tātad mājas calvados nebūs atšķiramas no produkcijas aizjūras produktu, ja jūs pareizi apvienot ābolu šķirnes. Laba kombinācija: 700 grami skābie āboli, 700 grami saldo ābolu, 300 grami rūgta un tikpat salda un skāba, pikanta. Ideālā proporcijā pāris kilogramiem ābolu, ūdeni vajadzētu uzņemt ne vairāk kā 150 ml tilpumā. Sahara šajā gadījumā ir pietiekami 200 grami. Gatavs ideāls Calvados, recepte tiek izmantota daudzās Francijas vietās.

Kāda ir šī dzēriena priekšrocība? Tam viņam ir bagāta un unikāla garša. To ir viegli uzglabāt, tas neprasa īpašus nosacījumus. Uzglabāšanas temperatūras telpa. Skaista pudelē Calvados māju nebūs atšķiramas no produkcijas! Ir vērts to izmēģināt pats, lai vienreiz pārliecinātu, nekā dzirdēt simts reizes, bet neticiet.