Salkāru mīklā recepte parastajai virtuvei

Jūra pampers mūs ar savām dāvanām. Un starp daudziem jūras veltes var identificēt kalmārus. Tie ir noderīgi, sirsnīgi, garšīgi un salīdzinoši lēti. No šiem jūras veltēm varat gatavot daudz ēdienu. Slikti mīklas squid. Recepte, kas ļauj ātri pagatavot lielisku alus uzkodu, ir ļoti vienkārša.

Šim ēdienam jums vajadzīgi seši kalmāriem liemeņiun sešas olas. Tāpat būs nepieciešami milti 250 gramos, pusē pudeles gaismas alus, augu eļļas un sāls. Liemeņus vislabāk ņem vidēji lielos apmēram 20 cm garumā. Viņus rūpīgi nomazgā, noņem ķīnisku stieni un iekšpusē. Tad tos piecas minūtes vajadzētu pazemināt karstā ūdenī, noņemt liemeņus no liemeņiem un atkal divas minūtes iegremdēt sālītajā verdošā ūdenī.

Pēc šāda "vannas" kalmāra jādodatdzesē un sagriež tos gredzenos. Tagad tas bija mīklas kārta. Viņam tev ir jāpārtrauc olšūnas un jāsalīdzinās dzeltenumi un vāveres. Olbaltumvielas jāuzņem maigās putās. Un dzeltenumus sajauc ar alu un miltiem, līdz iegūst homogēnu masu. Tad pievienojiet saputotus proteīnus un sāli pēc garšas.

Un tagad par to, kā pagatavot kalmārus mīklas izstrādājumos. Tas prasa cepšanas pannu ar biezu dibenu. Tajā ir nepieciešams sildīt augu eļļu līdz vidējai temperatūrai. Tad mēs izspiežam kalmāru gredzenus mīklā, ļaujiet tai iztukšot un nolikt to pannā. Kalmāras gabali jāuzliek zināmā attālumā viens no otra, lai māls nesajaucos kopā. Cepiet kalmārus līdz zeltaini brūnai un noņemiet ar troksni.

Bet tas nav vienīgais veids, kā gatavotkalmārs mīklas. Daudzas šādas receptes ir pieejamas, un tās galvenokārt atšķiras tikai no mīklas sastāvdaļām. Šeit ir vēl viena, par kuru jums vajadzīgas trīs olas, trīs ceturtdaļas glāzes miltu, viena sīpols, zivju garšvielas, pipari, sāls un paši kalmāru liemeņi. Viņus arī vajadzētu nogludināt ar verdošu ūdeni, turēt karstā ūdenī un pārklāt ar aukstu ūdeni. Tad noņemiet mizu, noņemiet iekšpusē un sagrieziet gredzenos vai sloksnēs.

Nākamais ir mīklas sagatavošana. Bulb to būtu smalki sasmalcina un sajauc ar olām, pienu un miltiem. Tad šis sastāvs ir jābūt vēl piparus, sāli un pievienojiet atlikušās garšvielas un kārtīgi samaisa. Tālāk katru gabalu iegremdē mīklu un cep uz abām pusēm. Un jo mazāk laika viņi cep, jo mīkstāks būs kalmāri. Recepte ir vienkārša un pieejama ikvienam.

Un šeit ir cits veids, kā cep kalmārusmīklā. Šī recepte ir līdzīga iepriekšējiem veidiem, kā gatavot šīs jūras veltes. Un mīklai vajag miltu un cieti vienu trešdaļu glāzes, glāzi piena, divus olu baltumus, kā arī melno piparu un sāli. Māls tiek pagatavots nelielā bļodā. Tas apvieno cieti, miltus un pienu un labi sajauc. Un olbaltumvielām jābūt pipariem, sāli un beigu līdz putām. Tad tos pievieno miltu masai un samaisa līdz viendabīgai.

Paši kalmāra fileja iziet standartupagatavošana cepšanai. Tas nozīmē, ka tie ir jāmazgā, jātīra un vārīti sāls verdošā ūdenī vairākas minūtes. Tad liemeni vajadzētu sagriezt un, iemērcot katru gabalu mīklu, cep.

Arī kalmārs mīklu receptē ļauj jums pagatavotun fondi. Šīs porcijas četrām porcijām būs nepieciešams puskilograms kalmāru un kukurūzas miltus, kas paredzēti maišanai. Un mīklai ņem 200 gramus kviešu miltu, 300 gramus ūdens, divus karotes olīveļļas, divus olu baltumus un sāls garšu.

Sālītes ir sagrieztas gabalos un katrapannā kukurūzas miltos. Tad mēs gatavojam mīklu. Lai to izdarītu, miltus sajauc ar sāli un olīveļļas un ūdens maisījumu. Olbaltumvielas jāuzņem līdz brīdim, kad veidojas noturīgas putas, un tos viegli iesmidzina, izmantojot metāla karoti. Fondu eļļa tiek virta. Un kalmāra gabali, iepriekš iemērcēti mīklā, nonāk tajā. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm un Tartāru mērci.

Brīnišķīga apmešanās!