Kokteilis "Whiskey Sauer": vēsture, recepte, preparāta apraksts

1870. gadā Viskonsīnā laikraksta "hit" lapāsviens no pirmajiem pazīstamajiem kokteiļiem. Tas bija Whisky Sauer. No šī brīža sāka savu triumfējošanos visā pasaulē. American Mysology tēvs ir Jerry Thomas. Detalizēts apraksts par kokteiļu grupu "Whisky Sauer" tika sniegts grāmatā "Kā sajaukt dzērienus". Kāds ir šis dzēriens?

Dizhestiv "Whiskey Sauer"

Angļu vārds skābs nozīmē "skāba". Sausnas kokteiļu ģimene kļuva pazīstama jau 19. gadsimta vidū. Dzērieni atšķīrās patīkamu skābumu uz aukslējām, un tika uzskatīts par sava veida kokteilis "Fix" (perforators par vienu), kas sastāv no ūdens, cukura, alkohola, bāzes, ledu un citronu sulu. 19. gadsimta beigās Whisky Souser kokteiļa recepte kļuva daudzveidīgāka.

Tas tiek uzskatīts par gremošanas trakta - lietots dzērienslai atvieglotu gremošanu. Ir zināms, ka pirmos gremošanas traktātus pirms dažiem gadsimtiem izgudroja farmaceiti. Dažādiem dzērienu maisījumiem, kuru pamatā ir cukurs, vīns un garšvielas, bija efektīvs ārstnieciskais īpašums. Mūsdienu gremošanas sistēma ir stiprs dzēriens, kas saskaņā ar noteikumiem tiek pasniegts ēdienkartes beigās un satur armagnaku, viskiju vai brendiju (vairumā gadījumu - skotu lentu). Dizestīvi atšķiras no aperitīviem ar tumšāku krāsu un ievērojamu spēku.

Kokteilis "Whiskey Sauer": vēsture

Dzēriens nāk tieši no perforatora, kasdomājams, izgudroja amerikāņu jūrnieki. Destilētā alkoholā, lai uzlabotu garšu, viņi pievienoja citrusu sulu. 19. gadsimta vidū parādījās plaša spektra punča receptes. Viņš pārtrauca gatavošanu un pasniedza kopīgu ēdienu, bija individuāls sagatavošanās un dzēriena pasniegšana.

Kokteiļa vārds bez jebkādaPētnieki atrada skaidrojumus "New York Times" 1858. gadā. Bārmenis Džerijs Tomass savā grāmatā "Kā sajaukt dzērienus" 1862. gadā sniedza detalizētu receptes aprakstu.

Saskaņā ar citu versiju, kokteilis "Whiskeyskābs "apsvērt angļu bārmenis Elliot Stubb (1874-1879 gg.), kurš apbūra rezultātā viņu nākamās eksperimenta, iemaisot kaļķi, viskiju un cukuru. Pēc dažu ekspertu, tiesības saukt dzimtene kokteilis būtu sadalīta starp trim valstīm: ASV, Lielbritānijā un Peru.

Sastāvs

Kokteiļa pagatavošanā agrāk tika izmantots tikai cukura sīrups, citronu sula un viens no stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.

Tajā bija divas skolas, atšķirīgas pieejas tās sagatavošanai:

• pirmie ražoja kokteili saskaņā ar nosaukumu, kam piemīt izteikta rūgta garša;
• Otrais skāba, izmantojot nelielu daudzumu citronu sulas un sabalansētu saldumu, kā rezultātā tika iegūta diezgan salds.

19. gs. Beigās, kokteiļu pagatavošanas recepteko papildina dažādu skābu sulu un to maisījumu izmantošana. Turklāt kopā ar stipru alkoholu dzēriena ražošanā sāka lietot vīnu, liķierus, dažāda veida sīrupus, liķierus utt.

Sagatavošanas apraksts

Tradicionāli kokteiļus sagriež krēmkrāsā, pasniedz aviņiem paredzētais īpašs stikls. Īpaša uzmanība tiek pievērsta dekorēšanai: stiklu parasti dekorē ar apledojumu, ķiršu, citrona vai apelsīna šķēli. Paredzēts dzert kokteili pa salmiem.

Instrukcija:

• burbonu ielej kratītājā ar ledus;
• proteīns tiek ieviests;
• citrona sula izspiež;
• pievienots cukura sīrups;
• maisījums tiek uzvarēts;
• Ar sietiņa palīdzību noņem ledus;
• dzēriens tiek atkal saputots.

Sastāvdaļas

Daudzi kokteiļu cienītāji, piemēram, neparasta garšas sajūtu kombinācija "Whiskey Sauer".

Recepte:

• burbulis - 50 ml;
• citronu sula - 25 ml;
• olu baltums - 1 gab.
• cukura sīrups - 20 ml;
• citrona miza - pēc garšas.

Kāda ir dzēriena enerģētiskā vērtība?

• Viena porcijas kokteili kaloriju saturs ir 201 kcal.
• Olbaltumvielu saturs: 5,8 g.
• Tauku saturs: 0 g.
• Ogļhidrātu saturs: 15,1 g.

Kokteiļi "Whisky Sauer" ir diezgan populāri alkoholisko gardēžu vidū. Šodien viņi ir oficiālajā starptautiskajā IBA kokteiļu sarakstā.