Iepazinušās austeru sēnes, kā tos pareizi pagatavot?

Pilsētu iedzīvotājiem nav iespējas savāktsēnes mežā paši, un tās nesaprot. Gadījumā, ja viņi vēlas ēst sēnes, viņi tos pērk lielveikalos, piemēram, austeru sēnes. Ja saimniece zina, kā gatavot savvaļas sēnes, tas nenozīmē, ka no viņiem tā arī izveidos garšīgu ēdienu. Tātad mēs nonācām pie tā, ka lielākā daļa cilvēku, pērkot austeres, kā tos pagatavot, nezina. Fakts ir tāds, ka šāda veida sēnes nav jātīra, tām ir nepieciešams tikai mazgāt. Viņiem ir arī cita termiskā apstrāde nekā citiem. Tāpēc pirms austeru sēklu iegūšanas, kā tos sagatavot, uzzini iepriekš.

Šādu sēņu sagatavošanai un ievākšanai ir vairāki veidi:

• Marinēšana;
• Saglabāšana;
• Ir karsts;
• Zupas;
• Cepšana cepeškrāsnī;
• Cepšana uz atklātas uguns;
• Sālīšana;
• Dzēšot.

Papildus gatavošanai termiskai apstrādei austeru sēņu un kopējo meža sēņu sagatavošanā pastāv vairākas atšķirības:

• Griešana - tā tiek veikta pirms vārīšanas, nevis pēc tās.
• Austeru sēnes, kā arī sēnes pirms vārīšanas vai cepšanas nav jāaprīko.
• Tas ir mazgāts ar tekošu ūdeni, bet pirms tā gatavošanas tas nekad nav iemērc.
• To nevar saindēt, pat ja trauks ir nedaudz mitrs.
• Tai nav izteikta sēņu smarža un garša.

Tātad, jūs iegādājāties austeru sēnes. Kā pagatavot šīs sēnes, lai saglabātu savas vērtīgās īpašības un iegūtu delicious ēdienu? Ir pamata virtuves tehnoloģijas, kuras vēlāk var dažādot atkarībā no jūsu garšas vēlmēm. Ņemiet vērā, ka, ja vēlaties pagatavot austeru sēnītes kā galveno ēdienu, tad, lai palielinātu to garšas vērtību, tos vajadzētu pārkaisa ar pulvera šķipsniņu no sausas, baltas sēnes.

Marinētas austeru sēnes - kā pagatavot šo gardo ēdienu?

Tehnoloģija ir šāda:

• Sēnes noskalo un ielieciet uz dvieli, lai iztukšotu ūdeni.
• Izgrieziet kājas apakšējo daļu kopā ar micēliju (šīs sēnes kājas ir piemērotas pārtikai, tāpat kā augšējā ventilatora daļa).
• Izgriezt, ja nepieciešams. Ja jūs vēlaties marinēt veselu austeru sēni, sēnes ir jāatdala viens no otra.
• Uz pannas velciet ūdeni un ielieciet to uz uguns. Pēc viršanas pievieno sāli, cukuru, garšvielas, garšvielas, skābi vai etiķi. Un tikai pēc 3-5 minūtēm tu iemetiet sēnes. 10-20 minūtes ir pietiekami ēdiena gatavošanai. Laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Izslēdziet uguni un izlejiet marinādi kopā ar sēnes uz kārbām, aizveriet vāku. Pēc atdzesēšanas ielieciet to ledusskapī.

Ziedu saglabāšana

Atkārtojiet visas tās pašas darbības kā tad, kadmarinējot, tikai beigās tu ielej vārošu marinādi kopā ar sēnēm uz bankām un vākiem nav korķa, bet pagriež. Gadījumā, ja salātu lietošanai ir nepieciešama auzu pārslu, saglabāšanas laikā varat to darīt bez skābes vai etiķa. Noņemiet no marinādes un palieliniet pievienotā sāls daudzumu. Lai pagatavotu nesālītu versiju, jums būs nepieciešams sterilizēt pirms iesaiņošanas.

Cepšana

Mēs sagatavojam austeru krūzi, kā aprakstīts iepriekš. Šī sēne ir viena iezīme: pēc tam, kad būs mest to uz karstā kastrolītis izvēlieties ļoti lielu daudzumu ūdens. Tāpēc ir nepieciešams to mazuļi mazgāt.

Dzēšot

Viss pats kā cepšanas laikā, vienkārši mestnekavējoties lielu daudzumu sēnīšu un sautējiet sabalansētā šķidrumā nelielā ugunī. 5 minūtes pirms gatavības pievienot sasmalcinātus sīpolus un skābo krējumu. Apkaisa smalki sagrieztus garšaugus.

Cepšana cepeškrāsnī

Austeru noskalojiet un izmetiet šķīdinātāju līdzstikla šķidrums. Izgrieziet lielos gabaliņos vai atstājiet ķepas. Sāls, pipari un sajauciet. Ielejiet dziļā traukā un ielejiet ar augstu liesās eļļas, samaisiet. Uzlieciet uz eļļas cepšanas loksnes un ievietojiet uzkarsētai krāsnī 15-20 minūtes.

Cepšana uz atklātas uguns

Viss tiek darīts tādā pašā veidā kā iepriekšējāRecipe, izņemot pēdējo vienumu. Gatavo austeru izplatījies uz režģa un novieto to uz lava. Katrā pusē cep 5 minūtes, lai nedegtu. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes, atkarībā no siltuma.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot austeru sēnītes, un jūs varat iepriecināt savai ģimenei gardus ēdienus no šīm sēnēm.

</ p>