Vai jūs zināt, vai jums ir nepieciešams tīrīt sēnes?

Kopš seniem laikiem cilvēki ir iekļuvuši savā ēdienāsēņu ēdieni. Still, sēnes ir bagātas ar daudzām lietderīgām vielām un mikroelementiem. Piemēram, olbaltumvielām, kas ir nepieciešamas cilvēka ķermenim, tie satur vairāk nekā gaļu. Mūsu senči bieži sēnes tika sālītas vai žāvētas, mūsdienu kulinārijas receptēs tas visbiežāk tiek piedāvāts sēņot.

Dažas no iecienītākajām sēnēm ir šampanietis. Tās tiek uzskatītas par tīrākajām sēnēm, bet par spīti tam daudzas mājsaimnieces uzdod jautājumu: "Vai man ir nepieciešams tīrīt sēnes?"

Šīs sēnes, kuras audzēja rūpnieciskātādā veidā jums nav jātīra, tie jau ir gatavi lietošanai. Lielveikalos un lielveikalos tie tiek pārdoti paplātes, iepakotas zem plēves, attiecīgi, sēnes nenonāk saskarē ar apkārtējiem priekšmetiem. Bet vai savāc mežā vai ļoti netīras sēnes, ir jātīra? Champignon ar ilgstošā saskarē ar ūdeni kļūt ūdeņains, garšas tiek zaudēta, tomēr mērcējot tos ūdenī nav nepieciešams, tikai izskalot zem tekoša ūdens. Daži sēņu pazinēji cenšas to darīt, pat to, tie, kas samitrināta papīra dvieli un maigi noslaucīt tos sēnes. Sēņu cepures ir pārklātas ar plānu plēvi, smilšpapīru. Ja Jums ir vēl jautājums, vai tīrīt sēnes, mēģiniet uzņemt viņas nazi, vai arī vienkārši ir nepieciešams ar pirkstu. Ja āda viegli atstāj, tad sēnes var tīrīt.

Tagad jums ir nepieciešams, lai sagrieztu no mutes kājusēnīte. Nelabvēlīgi svaigos šampinjonos sāk uzkrāties cilvēka ķermenī kaitīgas vielas, tādēļ iepriekš tos nepērk un tos uzglabā ledusskapī. Veikalā ir labāk izvēlēties lielas baltas sēnes, ja esat pārliecināts, ka jūs tos uzreiz gatavojat. Vai tev jāuzņemas risks? Sēnes nav jātīra, nav nepieciešams to sildīt. Ir daudz receptes salātiem, kuros viena no sastāvdaļām ir šķēlēs neapstrādātas sēnes.

Bet es iesaku jums sagatavot šampinjonuspildīts. Trauks ir vienkāršs, tomēr ļoti garšīgs un apmierinošs. Mums vajadzīgi aptuveni pieci simti gramu sēņu, trīs vidēji sīpoli, trīs līdz četri tomāti, simts septiņdesmit grami cieta siera. Es domāju, ka jūs jau esat izlēmuši pats par to, vai jums ir jāiztīra sēnes, tomēr ir jāatdala kājas un smalki sagriež.

Sīpoli precīzi saspiež, izlej tos kopā ar kājāmsēnes uz apsildāmas pannas, pievienojot saulespuķu eļļu, apcepiet apmēram desmit minūtes. Nedaudz atdzesē, sāli, piparus, maisot un piepilda šo maisījumu ar sēņu vāku. Tomātus jāmazgā ar tekošu ūdeni, žāvē ar virtuves papīra dvieli un sagriež gredzenos. Katram šampinjonam ir jānovieto viens tomātu gredzens, un tad visas sēnes jāuzliek uz cepešpannas, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Mēs berzējam sieru uz liela trauka un apkaisa to ar trauku. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu majonēzi sēnēm. Jāsaka cepīt sēnes, jo mēs tos nosūta uz apsildāmu krāsni (līdz 180-200 grādiem) trīsdesmit minūtes. Gatavās sēnes izplatās uz plāksnes ar zaļām salātu lapām. Brīnišķīga apmešanās!