Mīklas izstrādājumi no tējas: rullīši ar biezpienu

Svaigi cepti konditorejas izstrādājumi priecē ventilatorusgaršīgi. Tas ir īpaši patīkami, kad ap dzīvokli peld plaša, smaržīga smarža, kas apbur ar ēstgribu garšu. Un nekas nav labāks par siltā gaisa kūka vai rullīša iekļuvi, mazinot mīklas mutes kūšanu ar spēcīgu, uzmundrinošu kaitiņu.

Biezpienu pildījumi

Garšvielas no biezpiena var pagatavot kāsalds un ar citādu garšu. Biezpiena pildījums principā tiek veikts tādā pašā veidā, izņemot to, ka tajā izmanto vienu vai divas sastāvdaļas. Tehnoloģija ir šāda: biezpienu rūpīgi noslaucīt caur sietu vai sietu, to iespējams veikt caur šķidrumu. Tikai iepriekš, vairākas kārtās nepieciešams salikt linu salveti vai marli. Vēl viena iespēja ir izlaist piena produktu ar gaļas mašīnā. Tad masa kļūs viendabīga, to var izmantot maizēm ar biezpienu, pīrāgiem, gliemežvākiem vai vareniki. Ja cepšana ir plānota salda, berzējiet biezpienu ar cukuru (pusi tasītes līdz produkta mārciņai), 1 olu (to pašu attiecību), karsto sviestu, pēc tam rūpīgi sajauciet. Pelduriem biezpiens ir vienkārši podsalivayut un iebrauc tajā olu. Parasti cepšanai biezpiena masā, papildus sāli, pievieno smalki sakapātus zaļus sīpolus vai nelielu daudzumu brynza.

Cepta maize

Ķiplokus ar biezpienu sauc par sierskākiem. Viņi ir sagatavoti ne ļoti grūti, ar dažām prasmēm un labu cepeškrāsni, šo brīnišķīgo mājas trauku var lūdzu bieži. Šāda cepšana ir atšķirīga. Jūs varat pagatavot ķiplokus ar biezpiena saldo, pievienojot pildījumu rozīnēm vai sīki sasmalcinātus žāvētus aprikozes. To var pastiprināt (garša kļūst negaidīta un pikanta), ja sajaucat biezpienu ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem un sāli. Kam, kā viņi saka, kas ir vairāk. Bet sāksim darboties!

Lai pagatavotu saldos rullīšus ar biezpienu, testam mums ir nepieciešami šādi produkti:

- 3 lielas olas;

- sāls šķipsniņa, tikai jodēta, bet parasta;

- neliels rauga daudzums - apmēram 25 grami. Taču raugiem jābūt svaigiem, pretējā gadījumā mīklas neuzaugs;

- augstākās šķiras milti, ir pieci glāzes, bet, ja nepieciešams, ir nepieciešams vairāk ielej. Pirms tam noteikti izsijiet to;

- cukurs - ne mazāk kā puse stikla. Tomēr, ja vēlaties saldu mīklu, uzņemiet vairāk;

- piens ir svaigs, pusotru tasi;

- sviestam vai margarīnam cepšanai - ne mazāk kā 100 grami. Bet sviests ir labāks - mīkla būs maiga, vieglāka, garšīga.

Kas jums ir nepieciešams uzpildīšanai, mēs jau esam noskaidrojuši. Starp citu, ar to izdalās ne tikai cepšana no rauga mīkla, bet arī cepšana no filo mīklas. Mēs tikai paskaidrosim: biezpienam vajadzēs 600 gramus, ne mazāk. Un ruļļos būs apmēram 20 gabali. Jā, vēl 1 ola būs nepieciešama, lai eļļotu produktus. Un tagad soli pa solim visu procesu.

1. Uzsildiet pienu, tāpēc tas bija nedaudz karsts. Tajā izšķīdina raugu, pievienojot ēdamkaroti cukura. Tad ielej pusi tases miltu, apmaisiet, pārklājiet un pagaidiet, līdz mīkla ir piemērota (pusstundu). Burbuļi parādās necaurspīdīgā virsmā.
2. Ūdens vannā izkausējiet sviestu, pagaidiet līdztas atdzist. Olas sajauc ar cukuru, sasmalcina, notīra un pievieno eļļu, samaisa. Bļodā vai baseinā ielejiet miltus, pievienojiet sāli, pievienojiet gumiju un olu un sviesta maisījumu.
3. Izkaisa no visām sastāvdaļām mīklas. Rūpīgi sajauciet, lai tas kļūtu elastīgs, gluds, nelīmējošs rokām un bļodiņām. Ja nepieciešams, partijas laikā pievienojiet miltus vai šķidrumus. Kad jūs saprotat, ka pareizi iemērcjaties, mīklu vajadzētu pārklāt un novietot siltā vietā, lai tas būtu piemērots.
4. Šajā laikā jums ir laiks sagatavot pildījumu. Ja jūs plānojat pievienot rozīnēm vai žāvētām aprikozēm biezpienu, tos pamariet iepriekš, lai tie būtu mīkstāki, un tad iztukšojiet un nosusiniet. Ja vēlaties, biezpienu var sajaukt ar medu vai sīrupu.
5. Apkaisa galdu vai griešanas dēli ar miltiem. No testa rullīša "desa", kas ir sadalīta vienādos gabalos. No tiem veidojiet bumbiņas.
6. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu vaipārklāj ar cepampapīru vai parasto, kas ir labi eļļots. 4 cm attālumā ielieciet bumbiņas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tām nostādīt aptuveni 20 minūtes.
7. Ja mīkla "nedaudz izkliedē", katrs gabals var būtnedaudz izstiept vai saplacināt palmu, padarīt glāzi maizes "bedrē", ielieciet tur biezpiens, nedaudz paceliet malas. Katra kūka ir ieziedīta ar saberztu olu.
8. Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet cepšanas lapu un cepiet cepīt, līdz gatavs, līdz zeltaini brūnai.

Gatavus maizes var novietot tieši uz galda un baudīt!

</ p>