Ceptuves elektriskā noliekšana. Elektriskā grila panna: īpašības, šķirnes un pārskati

Rūdītais kartupelis ar sīpoliem un sēnēm, ceptsar dārzeņiem, zivīm, ceptu gaļu, plānas pankūkas, sulīgi putraimi ... Mēs nevērsimies tālāk drošības apsvērumu dēļ un tāpēc, ka šefpavāra labākās receptes nav šī raksta tēma. Tikai šo kulinārijas prieku uzskaitījumos ir pietiekami, lai saprastu, ka virtuvē nav iespējams pagatavot labu cepšanas pannu. Mēs ceram, ka šis raksts būs noderīgs iesācējiem un pieredzējušiem pavāri un pavariem savā kafejnīcā vai restorānā, jo tā tēma ir elektriskā cepama panna.

Otrais frāzes vārds ir atslēga. Tas nav tikai virtuves piederumu komplekts no nerūsējošā tērauda. Un ne dārga titāna panna elektriskās plīts. Izvēloties šo palīgu par virtuves plāksnes tipu, jums vispār nav jāpatur prātā. Tas ir sapnis, kas ir izpildīts studentu vecākiem 70. gadu kopmītnē, cenšoties bez rindas uz kopīgu gāzi vai kādu citu virtuves plīti, lai ceptu ceptas olas uz karstā dzelzs, lai noķertu vakarā klubā. Sadzīves tehnika, kas strādā no tīkla, ļauj ātri un viegli sagatavot noderīgus un garšīgus ēdienus. Piemēram, elektriskais grils, piemēram, dabā, ceptu gaļu jebkurā gada laikā mājīgā virtuvē. Ticiet pieredzi - rezultāts būs priecīgs gan tev, gan taviem viesiem.

Strukturālās īpašības

Galvenā atšķirība ir tā, ka cepšanas pannaElektriskajam ir sildelements, siltuma vai infrasarkanais starojums, kas darbojas no elektrotīkla. Elementi ir hermētiski noslēgti cepšanas panna korpusā un tie nevar nonākt saskarē ar produktiem. Ir iedeguma vienpusēja uzstādīšana tikai apakšā vai pārsegumā vai divpusējā. Elektriskā grīda ir otrā tipa piemērs. Abas virsmas tajā tiek uzsildītas. Mūsdienu elektriskajām ierīcēm obligāti ir iebūvēts termostats. Tas ir ērti, jo jūs varat iestatīt vēlamo cepeškrāsns virsmas temperatūru. Tas tiek uzturēts vienmērīgi un stabils visā apgabalā, tādējādi novēršot pārtikas degšanas draudus vai gatavošanas temperatūras traucējumus. Cepamās virsmas forma var būt taisnstūra vai apaļa.

Gabarīti ir arī atšķirīgi. Mājsaimniecības cepšanas pannas tiek ražotas apjomā no trim ar pusi litriem. Rūpniecības modeļiem ir bļodas vairāk nekā desmit litri. Tādējādi instrumentu jauda ir atšķirīga. Elektrisko ceptuvju pārsegumos ir atvere tvaika ieguvei. Vēl viena obligāta kvalitātes modeļu iezīme ir roktura no materiāliem ar zemu siltuma un elektrovadītspēju atšķirība, kas nodrošina drošību un ērtību.

Plusi un mīnusi materiāliem

Populārākās cepšanas pannas ir čuguns. Tas ir visvairāk nodilumizturīgs materiāls. Pat pārkaršanas laikā tas neizdalās nekādas kaitīgas vielas. Lai padarītu čuguna traukus netrūdētu, kad jūs viņus rūpējas, labāk nav lietot mazgāšanas līdzekļus, bet vienkārši mazgāt ar tīru ūdeni un pēc tam kalcinēt. Vienīgais negatīvs - daudz svara. Joprojām neiesakām ilgstoši atstāt pagatavotus ēdienus no dārzeņiem čuguna traukā, tie var aptumšot.

Nerūsējošais tērauds kā ražošanas materiālsElektriskās cepšanas pannas ir izmantotas salīdzinoši nesen. Ar daudzām priekšrocībām, no kurām svarīgākajām ir drošība veselībai, nerūsējošā tērauda izstrādājumiem ir negatīvi. Tas ir zems siltuma vadītspēja un vāja neieplaukst. Daudzslāņu dibena izgudrojums ar alumīnija un vara ieliktņiem palīdzēja daļēji novērst šos trūkumus, bet ievērojami palielināja produktu cenu. No nerūsējošā tērauda cepamās pannas ir jāuzmanās rūpīgi, tāpat kā alumīnija kolonnām. Pirmā vietējā elektriskā trauku "Miracle" izgatavoja no alumīnija bez papildu pārklājuma. Par izskatu sauca lidojošo apakštase. Parasti labi pīlādēts alumīnijs ir ar augstu mitruma kvalitāti. Lai uzlabotu šīs īpašības, pārklājumi: tiek izmantots teflons, keramika un citi sakausējumi.

Pārklājumi

Ar nesaturošu pārklājumu plus ir saprotams. Un galvenais un ļoti bīstamais mīnuss ir tas, ka alumīnijs un tā sakausējumi neiztur pārkaršanu. Ja trauku cepšanas virsmas biezums ir zems, tad no augstas temperatūras noturīgie pārklājumi iztvaiko un cilvēku pārtikā nonāk kaitīgas vielas. To pašu iemeslu dēļ, strādājot ar alumīnija traukiem ar pārklājumiem, nav ieteicams izmantot metāla naži un asmeņus, lai izvairītos no virsmas bojāšanas. Jūs varat mazgāt tos tikai ar mīkstu sūkli ar speciāliem mazgāšanas līdzekļiem.

Ar visiem ieteikumiem, kalpošanas laiks var tikt pagarināts, taču tas tomēr nav tik liels, salīdzinot ar nerūsējošā tērauda vai čuguna cepšanas pannām.

Gandrīz multivarka

Mūsdienu mājsaimniecības elektriskajiem modeļiemCepamās pannas var lietot cepšanai, rīvēšanai bez taukiem vai minimālajam daudzumam, kas ir noderīgs veselībai. Viņi ir piemēroti cepšanai pankūkas. Elektroskovoroda iepriecinās mājās gatavotas picas fanu. Bez problēmām, tā var iesildīties gatavas maltītes vai atkausēt pārtiku labāk un drošāk nekā mikroviļņu krāsnī. Saskaņā ar virkni iespējamo elektrisko funkciju, saskaņā ar atsauksmēm, - tas ir ekonomisks mini-multivarka.

Elektrogrillu raksturojums

Elektrisko mājsaimniecības ierīču īpaša vieta aizņem elektriskie grili.

Moderno vadošo zīmolu modeļi iratvērts vai slēgts veids. Slēgtie grili ir faktiski kompaktas galda elektriskās krāsnis, kurās ir īpaša darba kamera. Sildelementi un motors atrodas īpašos nodalījumos. Tie ir izolēti no produktiem, bet drīzāk cieši blakus tiem. Pateicoties tam gaļa un zivis tiek ceptas ātri, vienmērīgi, bez dūmiem un smaržas. Produkti nedeg. Kafejnīcā un mājas stila restorānos trauki izmanto atvērtus grilus. Tie ir lielāki, tiem nav kameras, viņi strādā ar infrasarkano staru avotiem. Sildelementi ir montēti grila pārsegumā. Nav iespējams izvairīties no smēķēšanas un smakas, tāpēc tos izmanto ārpus telpām.

Rūpnieciskā tipa elektriskās cepšanas pannas

Daudzos veidos ir rūpnieciska cepša pannaelektriskie pagriezieni ir labākais variants lieliem un maziem pārtikas uzņēmumiem. Lai uzlabotu pārtikas kvalitāti rūpniecības cepšanas virsmas modeļiem bieži nerūsējošā tērauda vai dzelzs formā bļodas ar īpašām vākiem paredzēti ar rievām izkraušanu kondensātu. To aizvēršanas blīvumu regulē pavasara mehānisms. Rapid apkures un augstu koeficientu siltuma pārskaitījumu rūpniecības pannas ko nodrošina to, ka sildelementi ir apkopot tieši apakšā siltuma interfeisa materiāls, kura biezums pie kvalitatīviem modeļiem ir starp piecpadsmit milimetriem. Iekšējām virsmām ir atvieglojums, kas paātrina gatavošanas procesu ar zemām tauku izmaksām. Dāviņām var būt vairākas apkures zonas ar atsevišķi regulētu temperatūru. Vienu zonu var ātri cepties, bet otru var glabāt traukā karsē. Lielas cepšanas virsmas tiek montētas uz īpašām stendiem vai galdiem. Elektriskās pannas nosaukums ir tāds, ka ir noliecams mehānisms, lai atvieglotu produkta iztukšošanu un kopšanu.

Tas var būt manuāls (mehāniskā svira) vaielektriskā (nospiežot pogu). Otrais ir ērtības un drošība, kas ir bloķēts ar vāka pacelšanas mehānismu. Darbības ar traukiem ir iespējamas tikai ar atvērtiem vākiem. Industriālie modeļi ir aprīkoti ar vadības paneļiem ar temperatūras regulētājiem un signālu indikatoriem. Temperatūras robežas svārstās no divdesmit līdz trīs simtiem grādu. Sildot cepšanas virsmu virs trīs simtiem un piecdesmit grādiem, aktivizējas sildīšanas pusaudžu ārkārtas izslēgšana.

Kalpot ilgu laiku

Pakalpojumu sniegšanas noteikumi un mājsaimniecības un rūpniecībasElektriskās cepšanas pannas ir atkarīgas no tā, kā tiek ievēroti ekspluatācijas un tehniskās apkopes noteikumi un, pats svarīgākais, drošības pasākumi, strādājot ar elektriskajām ierīcēm. Papildus detalizētajām norādēm par obligātu lasīšanu, to brīnišķīgo cepšanas receptūru receptēm piemēro kvalitātes zīmolu ražotāji. Pirms eksperimentēt, pagatavojiet uz tiem. Jums tā patiks, ticiet man!

</ p>